豚ロースとりんごのソテーのレシピ、作り方（ひらりさん）

【1】

豚肉は筋切りし、肉たたきで軽く叩く、塩、胡椒をし１５分おく。

【2】

レーズンは赤ワインに３時間以上漬け込む。

【3】

玉葱は、１㎝のくし切り。リンゴは芯を抜き、８等分のくし切り。

【4】

１の豚肉に小麦粉を薄くまぶす。温めたフライパンに油を入れ
肉の両面を焼く。焼き色がついたら器に取って保温しておく。

【5】

フライパンを温め、バターを入れ３の玉葱を焼き色がつくまで焼く塩、胡椒をして取り出す。同じ鍋にバターを入れリンゴを焼き、両面焼けたらグラニュー糖を加えてからめる。レーズンと漬け汁を加えフランべし、玉葱を戻して混ぜ合わせ、豚肉の上に盛る。

【6】

４の豚肉を焼いたフライパンに赤ワインビネガーと赤ワインを加えて煮詰める。煮詰まったら、はちみつとブイヨン、塩、胡椒を加えて味をととのえ、５の上にかける。、