パイナップルのタタンケーキのレシピ、作り方(武田 暁子)

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パイナップルのタタンケーキ 武田 暁子先生

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缶詰のパインを使って,いつでも季節を問わないで作れるのが一番の魅力です

<材料>  分量:トレー1枚分   調理時間:1時間20分

無塩バター
60g
ブラウンシュガー
80g
パイナップル
1缶
クルミ、ラム酒
大さじ1
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ2
ベキングソーダー、塩
各小さじ1/4
無塩バター
120g
グラニュー糖
80g
卵黄
3個
ヨーグルト
大さじ1
生クリーム
100cc
レモン皮 すりおろし
半分
バニラオイル
少々
ラム酒
大さじ1
パインジュース
50cc

作り方

【1】

まず180℃のオーブンで先にバターを温め
ブラウンシュガーを入れ10分でカラメル状態にします
水気を切ったパイナップルを並べ穴の中にクルミを入れて,全体にラム酒をふります

【2】

柔らかくしたバターにグラニュー糖を混ぜ卵黄を一つずつ加え,サワークリーム、レモン皮,バニラオイルと入れて行きます
粉類とジュースを交互に加えそのつどよく混ぜます

【3】

パイナップルを並べた,その上に生地を入れて行きます
180℃で40~50分焼きます
表面に仕上げようのラム酒をふります

★調理のコツ・ポイント★

カラメルは焦がした方が絶対おいしい!
怖がらずにしっかりカラメル色にチェンジしてね

レシピ制作者

武田 暁子

武田 暁子:お家でパテシェ(山形県 山形市 南原町)

■先生のプロフィール

20年間山形市南栄町で、喫茶店シナモンとして、パスタ&ランチをつくり、多くの人に愛され続けました 特にケー…(全て読む)


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