ピザマルゲリータのレシピ、作り方（平井一代）

【1】

①ピザ生地をつくる。
　ぬるま湯以外の材料を混ぜて、ぬるま湯を加えてこねる

【2】

②ボウルの中でまとまるまでこねたら、台の上に出して
　さらにこねる。

【3】

③生地の表面が滑らかになったら、ボウルにいれて
　３５℃くらいで１時間発酵させる。

【4】

④発酵後、生地を４等分にして、丸めなおしてさらに
　２０分発酵させる。（二次発酵）

【5】

⑤天板にオイルを塗り、生地をのばしてのせ、フォークで
　穴をあけトマトソース、バジル、チーズを
　乗せて250度で７～８分焼く。