野菜のポタージュのレシピ、作り方（桜井）

【1】

キャベツはざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて小さく切り、水にさらした後、水をきっておく。

【2】

鍋にバターを入れて熱する。玉ねぎ、キャベツ、ジャガイモを入れて玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で炒める。

【3】

水とスープの素、豆類を入れて中部で煮込む。沸騰したら弱火にする。

【4】

野菜類が柔らかくなったら火を止めて少し冷ます。

【5】

鍋の中のスープをミキサーにかける。

【6】

鍋に牛乳と生クリームを加えて弱火で少し煮込む。

【7】

塩・こしょうで味をととのえる。