◇さわら塩麹漬け焼き（レシピあり）◇のレシピ、作り方（天本康子）

【1】

こうじと塩をなじませ広げて置く（10分位）

【2】

1に40度のお湯を注ぎ置く（1時間）

【3】

よく手で混ぜる（10分位）

【4】

ホウロウのタッパーに入れ、冷暗所に置く

【5】

毎日1回混ぜ、7日目で完成

【6】

ホウロウのタッパーに入れ、冷暗所に置く

【7】

ビンに入れ冷蔵庫で保存する

【8】

この塩麹をさわらの切り身にまぶし、1～2日漬け込み、塩麹を軽く拭き取り、グリルで焼いたら出来上がりです。