秋カゼ対策に　豚肉の生姜葛あん仕立てのレシピ、作り方（須崎　桂子）

【1】

豚こま肉を日本酒、薄口醤油、生姜汁に１５分マリネします。

【2】

フライパンにオリーブオイルと生姜の薄切りを入れて火をつけ、全体に油が回ったら、豚肉を中火炒めます。

【3】

豚肉の色が変わったら、セロリを加えて炒め、しんなりしたら、舞茸をほぐして加え、さらに炒めます。

【4】

岩塩を加えて調味し、本葛粉と水を合わせてよく溶きます。

【5】

一旦火を止めて、水溶きの葛根を回し入れ、よく混ぜて再び加熱し、透き通るまで炒めてとろみを出します。

【6】

器に盛って生姜の千切りをあしらいます。