クスパ レシピ
すいかのクーリ 森 由美子先生
あっという間にできちゃう、暑い夏にオススメの南フランスのスープです。
乾きを潤してくれる上、βカロチンもたっぷり補給でき美容にも◎の一品！
内蔵を冷やさないよう、乾姜（蒸してから乾燥させた生姜パウダー）を使いましょう。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:10分
すいか
400g
きゅうり
20g
（※）乾姜
小さじ1/3
（※）塩
小さじ1/3弱
黒こしょう
少々
ハーブ
飾り用
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作り方
【1】
すいかは種を丁寧に取り除き赤い実だけにし、きゅうりは皮をむいて、一緒にボールに入れる。
【2】
１に（※）を入れ、ハンドブレンダーでクーリ（薄いピュレ）にする。道具はミキサーやフードプロセッサーでもOK!
【3】
味を調え、小さな器に注ぎ、黒こしょうをひき、すいかの皮を飾りとして添える。
★調理のコツ・ポイント★
＊夏、冷房を使用し体が冷えている方は、乾姜を使うことをおすすめします。
＊お好みでメロンのダイスを浮かせたり、南フランス特有のオレンジフラワーウォーター少々を加えても美味です♪
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > その他
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