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クスパ > クスパ レシピ > シチュー・スープ・汁物 > エスニックスープ > 夏野菜が美味しい!スープカレー
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夏野菜が美味しくいただけるスパイシーなスープカレー。ココナッツミルクを入れるので短時間でもコクが出ます。雑穀米、ナン、パンにもよく合います。
【1】
鶏もも肉は2㎝角に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
【2】
フライパンに油とAを入れ、弱火で3分ほど炒める。
【3】
鶏肉を炒める。
【4】
玉ねぎ、しめじの順入れて炒める。
【5】
水400ccを入れ、アクをのぞきながら約10分煮る。
【6】
火を止めてBを入れ溶かす。
【7】
5~10分煮込み、ガラムマサラを加える。器に盛り付け、夏野菜やゆで卵をお好みで添える
【8】
夏野菜は適当な大きさに切り、揚げ油で揚げるか、多めのオリーブオイルでソテーする。塩を少々ふる。
* カレールーはお好みのものを使ってください。スープなのでやや薄めの味付けですが、濃くしたい時はカレールーを多くしたり顆粒コンソメを足してください。
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