オレンジパウンドケーキのレシピ、作り方（にしがき　よう）

【1】

★下準備
・材料はすべて室温に戻しておく
・卵はよく溶いておく
・オレンジピールは洗って水けを切っておく
・型に敷きがみを敷いておく
・シロップは砂糖と水を合わせて、鍋で沸騰させ、冷めたらリキュールを加えておく

【2】

室温に戻したバターをクリーム状にほぐし、砂糖を加えたら3分～5分程度、しっかりハンドミキサーをかけて、白くフワッとするまで空気を抱き込ませる。

【3】

卵液を３～4回に分けて加え、その都度1分程度しっかり混ぜて、均一な状態にする。

【4】

薄力粉をふるい入れて、ゴムベラに持ち替えて、8割程度切り混ぜる。

【5】

水気を切ったオレンジピールを加え、生地にツヤが出るまで混ぜる。

【6】

型に生地を入れ、空気抜きをして、180℃に予熱したオーブンで35分～40分焼成

【7】

焼きあがった直後にハケでシロップをケーキの上部にたっぷりと塗り、荒熱が取れたら密着ラップをして、そのまま置いておく。
しっかりと冷めたら、ラップをはずして完成。