野菜がどっさりたっぷり☆ヘルシー焼き餃子！のレシピ、作り方（秋山　直美）

【1】

【中身の具を作る】
白菜はみじん切りにした後、塩をふりしばらくおき、水気をよく絞っておく。

【2】

ボールに豚ひき肉・酒～コショウ加えざっくり混ぜ、スープを3回に分けて入れその都度よく混ぜる。

【3】

白菜～ニンニクまでを加えさっと混ぜ合わせる。

【4】

【餃子を包む】
餃子の皮に具を乗せヒダを作りながら包む。

【5】

【焼く】
フライパンに油をしき、餃子を並べる。

【6】

焼き色が付いたら、水溶き片栗粉を餃子の高さの1/3位まで注ぎ、蓋をして強火で3分～5分、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

【7】

蓋をとってみて、少し回りに薄い膜が出来てきていたら、ゴマ油を適量回しかけ、膜が香ばしい色になるまで焼く。