豆腐と明太子のコロッケのレシピ、作り方（山室　暁子）

【1】

お豆腐は6～8個に切り耐熱のお皿に入れて,ラップ無しでレンジで２～３分加熱する。

【2】

・芽ひじきは水に入れてもどし、水をきっておく。
・辛子明太子はほぐしておく。
・にんじんは粗みじんに切っておく。

【3】

１の豆腐をスプーンでつぶす。

【4】

３の豆腐と２の２の芽ひじき、辛子明太子、にんじんをまぜる。

【5】

４を6個に分けて、まるめる。

【6】

５に、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、形を整える。

【7】

180℃の油で4～5分揚げて出来上がりです。