お野菜の甘みたっぷり♪ミネストローネのレシピ、作り方（三宅　さおり）

【1】

野菜は食べやすい大きさ、ブロックベーコンは５ｍｍ角の短冊切りにする。

【2】

鍋にオリーブオイルを熱し、切った野菜とベーコンを入れ塩コショウをして軽く炒める。
オイルが全体に回ったら、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。

【3】

軽く野菜に火が通ったら、トマト缶・コーン缶・ローリエ・コンソメ・水を入れ、中火で煮る。

【4】

スープが煮立ってきたら、とろ火で蓋をして３０分以上じっくりコトコトと煮込む。

【5】

お好みで仕上げにパセリを散らす。