アランチーニ アル ブッロのレシピ、作り方(松山 恭子)

クスパ > クスパ レシピ > ご飯もの > その他 > アランチーニ アル ブッロ

クスパ レシピ

アランチーニ アル ブッロ 松山 恭子先生

印刷する

2

シチリアで親しまれている『アランチーニ』。サフラン風味のRISO(お米)にモッツァレッラ、ハム、バター、パルミジャーノなどを入れて丸形にして揚げた料理です。

<材料>  分量:4人分   調理時間:30分

お米
130g
たまねぎ
1/4個
スープ出汁(野菜)
レードル12杯
サフラン
2-3g
塩コショウ
適量
バター
小さじ1
モッツァレッラ
約60g
プロシュートコット(ハム)
40g
卸したパルミジャーノ
30g
バター
20g
1個
パン粉
適量
オリーブオイル またはピーナッツオイル
揚げ用

作り方

【1】

玉ねぎのみじん切りを炒め、お米を加える。

【2】

出汁を温め、サフランを漬けておく。

【3】

お米が透明になったら、アルデンテに仕上げるように出汁を少しづつ加えていく。

【4】

バターを混ぜ合わせた後、まな板上に出して冷ます。


【5】

ラップを利用して手のひらにお米をのせ、モッツァレッラ、ハム、バターを入れて、丸形に作る。

【6】

溶いた卵、更にパン粉を付けて、オリーブオイルで5分程度揚げる。

★調理のコツ・ポイント★

ラップを利用して手のひらにお米をのせて、薄く伸ばしておくのがポイントです!!

レシピ制作者

松山 恭子:LCI イタリアカルチャースタジオ(東京都 武蔵野市吉祥寺)

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)


ページのトップへ戻る


スタッフイチオシ『春野菜を使って、食卓を華やかに♪』


クスパからのお知らせ

2024年3月22日

【機能追加のお知らせ】予約申し込みフォームで「クスパ決済」「教室指定支払い」いずれもキャンセルポリシーを出力機能を追加いたしました。

2024年3月22日

【機能追加のお知らせ】予約申し込みフォームで「クスパ決済」「教室指定支払い」いずれもキャンセルポリシーを出力機能を追加いたしました。

2024年3月6日

【機能追加のお知らせ】レッスン開催リマインドメールを前日以外に1週間前、2週間前にも送信される機能をリリースいたしました。