クスパ レシピ
♪さっくさく＆ふんわり★もずくの落とし揚げ★♪ 緒方 亜希野先生
いつもはつるりといただくもずくを、揚げ物にアレンジ。外はさっくさく、中はふんわりでおいしい～♪もずくの新しいいただき方のご提案！
＜材料＞ 分量:2～3人分 調理時間:10分
山忠食品「鰹だしつゆもずく」
2パック
天ぷら粉
大さじ3～4
くるみ（ローストしたもの）
3～4個
人参
3センチ分（約1/5本）
揚げ油
適宜
作り方
【1】
もずくをボウルに入れ（汁ごと）、天ぷら粉を加えてよく混ぜる。※全体がまとまる程度の固さに調整する。
【2】
千切りにした人参、粗く刻んだくるみを加えて混ぜる。
【3】
フライパンに1cmほど油を入れ、高温（200℃）でカラリとするまで揚げる。
【4】
添付の鰹だしを添えていただく。
★調理のコツ・ポイント★
祖母が得意だった「あおさの天ぷら」（奄美大島の郷土料理）をもずくでアレンジしました。あおさの天ぷらにはいつもピーナッツが入っていて、その食感が大好きだったので、くるみで置き換えてみました。もずくのかすかな粘り気が衣をうまくまとめてくれるので、上手に揚がります！
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
海藻・こんにゃく・春雨料理 > その他
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