クスパ レシピ
鰆とパプリカのもずく揚げ浸し あきぱんや先生
鰆とパプリカを揚げて、生姜を加えたもずくに浸します。揚げ物もお出しのもずくでさっぱりと仕上がりました。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
鰆
２切れ
パプリカ
１個
鰹つゆ仕立てもずく
２パック
生姜
少々
塩、胡椒
少々
片栗粉
大匙１
揚げ油（米油）
適量
作り方
【1】
鰆を一口大にそぎ切りします。塩胡椒をふり、１０分間置きます。
パプリカをスライスします。
【2】
鰆をキッチンペーパーで拭いて、片栗粉を薄くつけます。
【3】
もずくの中にすりおろした生姜を少し加えまぜます。別添のだしつゆも加え、器に盛ります。
【4】
パプリカを揚げ、鰆を揚げます。１７０℃で、鰆を入れ、揚げ色がうっすらとつくまで揚げる
【5】
もずくの上に揚げたパプリカと鰆をこんもりと盛り付けます。
★調理のコツ・ポイント★
器にもずくだけ盛り、生姜は混ぜず、揚げた鰆とパプリカの上にのせたり、別添だしつゆは最後に鰆とパプリカにかけても良いです。
鰆以外の白身の魚や鮭でも合います。パプリカ以外に茄子やさつまいもなど季節の野菜と合わせても。
レシピ制作者
あきぱんや：天然酵母パン教室 あきぱんや（東京都 小平市 学園東町）
■先生のプロフィール
大学卒業後、大手食品会社の研究所にて商品開発の仕事を１２年間しました。退職後、イーストのパン教室に６年間通…(全て読む)
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種類
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