杏のクリーミータルトのレシピ、作り方（福田真理子）

【1】

バターを良く練り粉糖を加えすり混ぜる
溶き卵（24g）を少しずつ入れながら混ぜ合せる
アーモンドプードルを加えよく混ぜ合せたら、薄力粉を加え
すり合わせる様になじませる
生地をラップで包み２時間以上冷却する

【2】

休ませた生地をめん棒で伸ばしタルト型にピッタリ敷き込む
余分な生地を落とし、フォークでガス穴をあける
アルミ箔を敷いてタルトストーンをのせて170度のオーブンで15分焼く
タルトストーンを取り除いてさらに15分焼成

【3】

北海道マスカルポーネとサワークリームを混ぜ合わせて滑らかに練る
粉砂糖を加えよく混ぜ合せる
全卵を良くといて少しづつ生地に加えては混ぜ合せる
コーンスターチを混ぜたらレモン汁も加えて良く混ぜ合せる

【4】

３の生地を空焼きしたタルト台に流し入れならす
杏を等間隔で生地の上に置く
170度に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼成
少量の水を入れて煮立てた杏ジャムを塗って仕上げる

「マスカルポーネを使った簡単レシピ」コンテストのエントリーレシピです