お米のクリームブリュレのレシピ、作り方（yuka）

【1】

鍋に生米と牛乳とお砂糖を加えて、40分ほど火にかけます。１度沸かして、その後は弱火で炊きます。仕上げに塩を少々加えます。10分ほど置いて、少し熱をとります。

【2】

仕上がりをハンドミキサーにかけます。少しお米の粒が残るくらい。

【3】

卵黄を加えて、再び鍋に戻し、熱が入ったら完了。氷水で冷やします。

【4】

泡立てた生クリームと合わせて、カスタードのようにします。このままクリームとして食べることもできます*

【5】

ブリュレにする場合は、器に盛った後にカソナードをふりかけてバーナーで焼きます。２－３回繰り返すと綺麗に色が付きます。