クスパ レシピ
旨っカレー米DEウマっ！★お米焼売★ 緒方 亜希野先生
いつもの焼売をすこしアレンジした、おいしい点心はいかが？蒸しあがりは、お花が咲いたよう♪春の食卓を華やかに演出！
＜材料＞ 分量:12個分 調理時間:20分（浸水時間を除く）
豚ひき肉
100ｇ
塩
小さじ1/3
コショウ
少々
砂糖
小さじ1/2
酒（あれば紹興酒）
大さじ1/2
しょうが（みじん切り）
ひとかけ
濃口醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ2強
卵白
1/2個分
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
むきえび（みじん切り）
50ｇ
ごま油
少々
旨っカレー米
50ｇ
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作り方
【1】
旨っカレー米を浸水する。（2～3時間）
【2】
卵白と片栗粉をよく混ぜ合わせておく。
【3】
豚ひき肉に調味料を加えてよく混ぜる。②のつなぎを加えてなじませる。
【4】
たまねぎとむきえびを加え、均一になったらごま油で香りづけする。
【5】
タネを12等分し、水気を切った旨っカレー米を全体にまぶす。
【6】
中火で12～15分蒸す。
★調理のコツ・ポイント★
タネに粘りが出るまで、よく混ぜ合わせること。つなぎが全体に均一に混ざることで、肉汁を閉じ込める働きをします。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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