クスパ レシピ
★塩ヨーグルト漬け★ 緒方 亜希野先生
塩ヨーグルトの乳酸菌が、ぬか漬けのように野菜を熟成させてくれます。塩麹がすっかり定番調味料になったように塩ヨーグルトブームが来る日は近い？！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:5分
プレーンヨーグルト
1/2パック（約200ｇ）
塩
小さじ1/4
きゅうり
1本
プチトマト
3個
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作り方
【1】
ヨーグルトと塩をよく混ぜる。
【2】
きゅうりを塩少々（分量外）で磨き、漬け込む。プチトマトはそのまま漬け込む。
【3】
漬けて3日目。あっさりさっぱり、サラダ感覚でいただけます。
【4】
コチラは1週間つけたもの。きゅうりが古漬けになって、こなれた酸味がおいしい！
★調理のコツ・ポイント★
きゅうりもおいしいですが、トマトの熟成された美味しさが新鮮！
（ヨーグルト床は1回で使い切っています。）
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > トマト
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