クスパ レシピ
抹茶と甘納豆のスコーン 佐藤 絵里子先生
煎茶にもコーヒーにも合うスコーン。甘納豆の代わりにホワイトチョコでも美味しい。
＜材料＞ 分量:6個分 調理時間:30.分
A 薄力粉
120g
A 抹茶
小さじ1
A ベーキングパウダー
5g（大さじ1/2）
A 砂糖
大さじ2
バターまたはマーガリン
25g
B 溶き卵
26g（1/2個）
B ヨーグルト
30g（大さじ2）
甘納豆
40g
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作り方
【1】
下準備 バター、ヨーグルト、卵は直前まで冷やしておく。オーブンは180℃に予熱を入れておく。
【2】
ボウルにAを入れ手で軽く混ぜる。
【3】
よく冷えたバターを②に入れスケッパ―で細かく切っていく。（豆粒くらい）
【4】
指先で粉にバターを揉みこむ。（サラサラの状態）
【5】
Bを加えて、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、甘納豆を加え、台に取り出す。（混ぜすぎない。）
【6】
スケッパ―で切っては重ね、切っては重ねるの作業を3～4回繰り返す。
【7】
手で3㎝の厚さにし、お好みの形に成形する。
【8】
180℃のオーブンで約15分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
＊ ふくらみを出したい時は、手順⑥で冷蔵庫に30分置く。また、すぐに焼かない時は⑥の段階で、冷蔵庫や冷凍庫で保存可能。
＊ 甘納豆の代わりにホワイトチョコをいれても美味しい。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：お料理＆お菓子の教室 12カ月（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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