クスパ レシピ
根菜たっぷり豚スープ 藤野幸子先生
秋のお野菜をたっぷりと使ったスープです。肉のうまみがおいしいです。たっぷりのコショウがアクセントになります。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
豚肩ロース（ひと口大）
１００ｇ
大根（５ｍｍ厚さいちょうぎり）
１００ｇ
かぶ（一口大にきる）
１個
セロリ（たざくぎり）
１０ｃｍ
シメジ
1/2パック
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ（せんぎり）
２０ｇ
かぶの葉（ざくぎり）
２束
ごぼう（ななめうすぎり）
５０ｇ
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作り方
【1】
鍋にパンチェッタ、豚肩肉を一口大にきっていれて、よく炒め、残りの野菜もいれいためる。
【2】
①に水５５０ｃｃいれて、あくをとりながら、３０分煮る
【3】
コンソメひとつまみと、塩コショウで味をととのえる。最後にかぶの葉をいれてさっと煮る
【4】
器にもり、粗引きコショウをたっぷりかけていただく。
★調理のコツ・ポイント★
お肉とパンチェッタは、しかりと炒めます。
レシピ制作者
藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）
■先生のプロフィール
結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > その他
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