基本のスコーン　のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

下準備　バター、ヨーグルト、卵は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは180℃に予熱を入れておく。

【2】

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ手で軽く混ぜる。

【3】

よく冷えたバターを②に入れスケッパ―で細かく切っていく。（豆粒ぐらい）

【4】

指先で粉にバターを揉みこむ。（サラサラの状態）

【5】

手で、ヨーグルト、溶き卵を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（混ぜすぎないように）

【6】

スケッパ―で切っては重ね、切っては重ねる作業を3～4回繰り返す。
（生地完成。すぐに焼かない時は、この状態で冷蔵庫または冷凍庫で保存。）

【7】

台に取り出し、手で３㎝の厚さにし、お好みの形に成形する。

【8】

180℃のオーブンで10分～12分焼く。