マンナンヒカリたっぷりスープで煮込んだ具沢山餃子のレシピ、作り方(山口 真理)

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マンナンヒカリたっぷりスープで煮込んだ具沢山餃子 山口 真理先生

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豚挽き肉の一部をマンナンごはんに変えてカロリーを控え、食物繊維をたっぷりとれるように雑穀いりスープにしました。中華だけどローカロリーでしっかりとした味。満腹感も得られます。

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

豚挽き肉
 70g
マンナンヒカリを加えて炊いたごはん
 60g
たけのこ(水煮)
 40g
 小さじ1
塩・こしょう
 少々
ごま油
 小さじ1・1/2
ぎょうざの皮
 16枚
青梗菜
 8枚
ごぼう
 20g
「マンナンヒカリ」
 スティック1袋(38g)
雑穀(市販の雑穀スティック)
 25g
白髪ねぎ
 20g
中華スープの素
 大さじ1
ラー油
 適量

作り方

【1】

たけのこはみじん切りにし、豚挽き肉と「マンナンヒカリを加えて炊いたごはん」を一緒にしっかりと空気を入れるように混ぜる。酒・塩・こしょう・ごま油を入れてさらに混ぜる。

【2】

ごぼうの皮をこすりとりピーラーなどで薄くそいで水でさらす。餃子の皮で[1]を包む。

【3】

水1000ccに、中華スープの素を入れ、[1]の餃子、[2]のごぼう、雑穀、「マンナンヒカリ」を一緒に入れて煮込む。

【4】

味が薄いときは分量外の薄口しょうゆを入れて調節し、青梗菜を入れてやわらかくする。


【5】

雑穀・マンナンヒカリに芯がなくなったら器に盛りつけ、白髪ねぎとラー油を添える。

★調理のコツ・ポイント★

ごぼうはピーラーでそいだ後水にさらしてアクをとることによりスープの色の変色を防ぎます。
餃子の具は味付けをしっかりつけることをお勧めします。

大塚食品さんとのコラボレーションで制作されたレシピです。

レシピ制作者

山口 真理

山口 真理:お菓子教室 Bon appe‘tit !!(福岡県 福岡市中央区 平和)

■先生のプロフィール

スイーツプランナー。お菓子研究家大川雅子氏に師事し、お菓子の楽しさを知る。ル・コルドンブルー、辻製菓専門学…(全て読む)


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2019年4月17日

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