いくらのふぐだし漬けのレシピ、作り方（中本　ルリ子）

【1】

日本酒を鍋に入れて火に掛け、アルコール分を飛ばしてものに、ふぐの白だし・塩・醤油を加えて、漬け込みダレを作ります。
※漬け込みダレは冷やしておきます。

【2】

ボウルに水をはり、塩をひとつか加えていくらを手で丁寧にほぐしていきます。

【3】

ほぐし終えたいくらを塩水で洗い、ザルにあけて水気を切っておきます。

【4】

[1]のタレに[3]のいくらを4～5時間漬け込めば完成です。