ゆばときのこの卵とじ丼のレシピ、作り方（橋本美樹子）

【1】

乾燥ゆばは、水に5分ほど漬けて戻しておく。

【2】

しめじは手でほぐし、しいたけは1cmほどの幅に切る。

【3】

フライパンに水とＡを入れて一煮立ちしたら、しめじ、しいたけ、戻したゆばを入れて3分ほど煮る。

【4】

水溶き片栗粉で（小さじ2.5を大さじ1の水で溶く）でとろみをつける。

【5】

溶いた卵を流し入れ、固まりかけたら火からおろし、熱いご飯にのせる。

【6】

三つ葉をあしらってできあがり。