野菜蒸し煮のレシピ、作り方（米沢玖来乃）

【1】

キャベツは葉を4cm角くらいに、芯を薄く斜め切りする。

【2】

玉ねぎは幅1cmくらいのくし切りにする。

【3】

人参は3mmの斜め輪切りにして、塩少々をもみ込んでおく。

【4】

かぼちゃは1cmの厚さにくし切りにして塩少々をすり込んでおく。

【5】

さやいんげんは熱湯でさっと茹でてから4cmの斜め切りにする。

【6】

鍋にごま油を小さじ1/2入れてキャベツをさっと炒める。塩少々を加え端の方に寄せる。

【7】

空いているスペースにごま油小さじ1/2を入れて、玉ねぎを炒める。　人参も同様にして炒める。（塩は最初にしてあるのでいらない。）

【8】

炒めた野菜をキャベツ、玉ねぎ、人参の順に重ね、その上にかぼちゃをおいてふたをする。野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。

【9】

お皿に野菜を鍋に入っていた順序にきれいに盛り付け　さやいんげんを一番上に置く。