タイ料理教室 diidii(東京都豊島区)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2022/5/7

タイ料理教室 diidii(東京都豊島区)

定員4名、1人1台の調理台を使う実習スタイルだからこそ身に付く、本格的で美味しいタイ料理教室です

この教室のフォロワー:
138人
過去の予約人数:
124人

動画レッスン

全10件中10件表示

 1 

2022/2/2 up 09:17

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米(カオニャオ)の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*タマリンド汁(ナームマッカム)の取り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*ホムヂャオ(フライドオニオン)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ方

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
また、レッスンで覚えたつもりのことも、ご自宅でお一人で復習させるときに、これで良かったのか?不安になることもあると思います。

それを一挙に解決できるように、動画を10編撮ってまとめてみました!

調理をしながら確認したいときも、スマホで直ぐに動画が開けます。

基本の調理方法を理解しながらタイ料理を学ぶことは、上達への早道です!

♪.•*¨*•.♪.•*¨*•.♪.•*¨*•.♪.•*¨*•.♪

タイ料理の基本の「き」その7

◆カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方◆

日本でも良く食べられるようになったイサーン(タイ東北地方)料理に欠かせないのが、カオクアポン!
お米を炒って、粉にする食材です。ラープ(スパイシーサラダ)に入れたり、スープに入れてとろみを出したり。
動画では、ハーブも加える、香りのよいカオクアポンの作り方をご紹介します。

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10編を一度に購入されたい方は、こちらから。
スマホ1ページにまとめてご覧になれて、期限なしです。
https://thaidiidii.com/basic

価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

2022/2/2 up 03:31

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*ナームマッカム(タマリンド汁)の取り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*フライドオニオン(ホムヂィャオ)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
また、レッスンで覚えたつもりのことも、ご自宅でお一人で復習させるときに、これで良かったのか?不安になることもあると思います。

それを一挙に解決できるように、動画を10編撮ってまとめてみました!

調理をしながら確認したいときも、スマホで直ぐに動画が開けます。

基本の調理方法を理解しながらタイ料理を学ぶことは、上達への早道です!

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タイ料理の基本の「き」その2

◆タイ米の炊き方◆

タイ料理は、タイ米と一緒にお召し上がりください。
でも、意外と炊き方をご存じない方もいらっしゃいます。
ポイントを押さえて、今日からはふっくら美味しくタイ米を炊けるようになります。

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10編を一度に購入されたい方は、こちらから。
スマホ1ページにまとめて、期限なしでご覧いただけます。
レシピの分類の仕方のおまけ付きです。
https://thaidiidii.com/basic

価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

2022/2/2 up 06:35

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*ナームマッカム(タマリンド汁)の取り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*フライドオニオン(ホムヂィャオ)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
また、レッスンで覚えたつもりのことも、ご自宅でお一人で復習させるときに、これで良かったのか?不安になることもあると思います。

それを一挙に解決できるように、動画を10編撮ってまとめてみました!

調理をしながら確認したいときも、スマホで直ぐに動画が開けます。

基本の調理方法を理解しながらタイ料理を学ぶことは、上達への早道です!

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タイ料理の基本の「き」その1

◆基本的な調味料◆

タイ料理を美味しく作るには、ナンプラーだけでは作れません。
本格的な料理を作るために揃えると良い調味料をひとつひとつ丁寧にご紹介する動画です。
聞きなれない調味料の名前も、動画を繰り返しご覧になっているうちに、覚えられるようになります。
いつか、身近な調味料になる時、タイ料理も上手に作れるようになっているとい思います。

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10編を一度に購入されたい方は、こちらから。
スマホ1ページにまとめて、期限なしです。
https://thaidiidii.com/basic

価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

2022/2/2 up 04:39

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米(カオニャオ)の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*タマリンド汁(ナームマッカム)の作り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(カオクアポン炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*ホムヂャオ(フライドオニオン)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
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タイ料理の基本の「き」その5

◆タマリンド汁(ナームマッカム)の作り方◆

タイ料理は、甘酸っぱ辛い、3つの味のバランスが美味しさの秘訣。
その酸っぱい味を出すのに、大切な調味料がタマリンド汁(タマリンド水)です。
市販の瓶入りを購入するより、手作りした方が安くて美味しくできます。
パッタイ好きな皆さん! タマリンド汁は外せませんよ~

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スマホ1ページにまとめてご覧になれて、期限なしです。
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価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

2022/2/2 up 18:56

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米(カオニャオの蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*タマリンド汁(ナームマッカム)の作り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*ホムヂィオ(フライドオニオン)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
また、レッスンで覚えたつもりのことも、ご自宅でお一人で復習させるときに、これで良かったのか?不安になることもあると思います。

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タイ料理の基本の「き」その4

◆鶏がらスープの取り方◆

鶏がらスープは、タイ料理を美味しく作るためには、なくてはならないものです。
今までは、顆粒タイプのスープの素を使っていた方も、この動画をご覧になって、是非作ってみてください。
「鶏がらスープを取ると、料理の腕が上がった気がする!」という生徒さんもいらっしゃいます。
チャレンジしてください!

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2022/2/2 up 07:34

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

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*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米(カオニャオ)の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*タマリンド汁(ナームマッカム)の作り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
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しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
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タイ料理の基本の「き」その2

◆タイのもち米の蒸し方◆
北タイやイサーン(東北タイ)の主食はもち米です。
料理に合わせて、もち米を添えたいものですね。
専用の鍋を使った蒸し方と日本の蒸し器で蒸す方法をご紹介します。
タイらしい盛り付けの仕方と、手を使って召し上がっていただく方法もお教えします。


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2022/2/2 up 18:44

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

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*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
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*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
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タイ料理の基本の「き」その8

◆タイのハーブの切り方◆

レモングラス、カー、ホムデーン、バイマックルーなどのハーブを料理に適した方法で切るにはどうするかをご紹介します。
スープ用、生食用、クロックで潰す用の3種類の切り方丁寧にお教えします。
教室にご参加の生徒さんも、忘れがちなので、この動画をご覧になって、何度も確認されているようです。


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10編を一度に購入されたい方は、こちらから。
スマホ1ページにまとめてご覧になれて、期限なしです。
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2022/2/2 up 09:38

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米(カオニャオ)の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*タマリンド汁(ナームマッカム)の取り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*ホムヂャオ(フライドオニオン)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ方

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
また、レッスンで覚えたつもりのことも、ご自宅でお一人で復習させるときに、これで良かったのか?不安になることもあると思います。

それを一挙に解決できるように、動画を10編撮ってまとめてみました!

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タイ料理の基本の「き」その9

◆ホムヂャオ(フライドオニオン)の作り方◆

ホムデーン(紫小玉ねぎ)の素揚げの仕方をご紹介します。
タイ料理の基本的なテクニックの一つなのですが、揚げすぎないように仕上げるには、いつも緊張する調理方法です。
切り方、揚げ方、引き上げるタイミングなどを丁寧にご紹介します。
タイの様々な料理に使われます。


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10編を一度に購入されたい方は、こちらから。
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価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

2022/2/2 up 04:31

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
*タイ米(ジャスミンライス)の炊き方
*もち米(カオニャオ)の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*タマリンド汁(ナームマッカム)の取り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*ホムヂャオ(フライドオニオン)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ方

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
また、レッスンで覚えたつもりのことも、ご自宅でお一人で復習させるときに、これで良かったのか?不安になることもあると思います。

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タイ料理の基本の「き」その10

◆カシューナッツ、干し海老、プリックヘーンの揚げ方◆

食感と香りを大切にするタイ料理には、良くカシューナッツ、干し海老、プリックヘーンを素揚げしたものが使われます。
うっかりすると揚げすぎてしまいがちですが、それぞれに適した揚げ方、取り出すタイミングをご紹介します。
是非マスターしていただきたいテクニックです。


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2022/2/2 up 05:59

初めてタイ料理を習う方、レシピ本で自己流に作ってきた方、他のタイ料理教室で習ったことがあるけれど基本的な事を押さえてないかも…と心配な方。
そんな方に是非活かしていただきたくて、タイ料理の基本の「き」の動画を作りました。

1編500円で10編をそれぞれ販売していきます。

10編の動画は、
*基本的な調味料
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*もち米(カオニャオ)の蒸し方
*鶏がらスープの取り方
*タマリンド汁(ナームマッカム)の取り方
*にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方
*カオクアポン(炒ったお米の粉)の作り方
*タイのハーブの切り方
*ホムヂャオ(フライドオニオン)の作り方
*カシューナッツ、干しエビ、プリックヘンの揚げ方

このような紹介動画は、たぶん日本初だと思います。

タイ料理を作るには、やはり基本の調理方法を知らなければなりません。
しかし、結構時間がかかることから、教室レッスン、オンラインレッスン、動画レッスンでは、口頭説明だけで実習をできないことがあります。
習ったかもしれないけれど、今更聞くのはちょっと恥ずかしいかも…と遠慮してしまうこともあるかもしれません。
また、レッスンで覚えたつもりのことも、ご自宅でお一人で復習させるときに、これで良かったのか?不安になることもあると思います。

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タイ料理の基本の「き」その6

◆にんにく油(ガティアムヂャオ)の作り方◆

にんにく油をからりときつね色に仕上げるのは、意外と難しくテクニックが必要です。
麺類、おかゆ、ゲーンチュー(クリアースープ)、ナムヤム(ドレッシング)などに欠かせないにんにく油。
タイ料理だけでなく、他の料理にも使える香りの良いにんにく油は、保存もきく便利なアイテムです。

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先生情報
Yukiko Nishioji (yukko)
Yukiko Nishioji (yukko)
タイ料理教室主催   東京都出身

タイ料理研究家。
2000年に味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
2015年3月、自宅でタイ料理教室をオープン。
2019年(コロナ禍前)年間延べ参加者が1000名を超える。
渡タイ歴30回以上、現地でもタイ料理の習得を続けている。

教室からのお知らせ

2022/4/27

5月のレッスンスケジュールを公開中です!
暖かくなると、タイ料理がますます美味しく感じられるようになります。

タイ料理教室diidiiは、少人数制で一人一台の調理台とガスコンロがあるから、実習を通して、技術と知識がしっかりと身につきます。

あなたも、本当に美味しいタイ料理を作ってみませんか?

ご予約をお待ちしています。

2022/3/16

4月のスケジュールを公開中です!

春の食材を使ったり、ウキウキするようなメニューを沢山ご用意しています。
気になるメニュー、ご都合の良い日に是非ご参加ください。


diidiiは、12畳+6畳のスペースに定員4名様で、ゆったりとした部屋で調理、試食していただきます。
換気や消毒に努めています。
料理の写真撮影後に、60㎝×60㎝のアクリル板4枚で仕切ってから試食をしていただきます。
安心してご参加ください。

オンラインレッスンもお勧めです♪


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