野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます!
■レッスンメニュー | 動画内容(54分)
1鶏の唐揚げ とりもも肉の脂の下処理〜揚げかたのコツや変わり揚げ1種ご紹介 2青菜とひじきの和え物 ひじきの下処理〜煮物のコツ 青菜の茹でかた〜和物のコツ 3切り干し大根の白味噌煮 戻しかたのコツ〜煮方のコツ 4信田巻き 油揚げの下処理〜肉餡のコツ 5鰹出汁の取り方 6サツマイモとパセリの胡麻和え ホクホクサツマイモの作り方 7鮭の照り焼き 照り焼きのコツ 8ひよこ豆の甘露煮 9卵焼き 関東風の卵焼きの焼きかた 10お弁当の詰めかたのコツ |
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■レッスンで習う レシピ |
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■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
■備考 | ご購入後レシピもご覧いただけます。 |
■支払方法 |
クスパ決済のみ
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。
働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「+1vegeメソッド」を考案。