ラフォンティーナ イタリア料理教室(東京都港区)のレシピ一覧

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最終更新日:2021/4/12

ラフォンティーナ イタリア料理教室(東京都港区)

楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。

この教室のフォロワー:
294人
過去の予約人数:
613人

限定公開レシピ一覧(全166レシピ)

シチリア風アーモンドのビスコッティ

シチリアにいた際に現地のお菓子屋さんに教えてもらったシチリア伝統菓子。

アスパラのビスマルク風

アスパラと卵の相性ぴったりな食べ応えある前菜。

トルタヌア

カスタードあふれるスポンジケーキ。

キャベツとモッツァレラの温サラダ松の実ソース

ハーブや鷹の爪で蒸し焼きにしたキャベツにモッツァレラチーズ松の実のコクのあるソースで。

ホタテと季節野菜のポットパイ焼き

殻付きホタテを開け、貝柱と野菜を一緒にパイ生地で封じ、しっとりと仕上げます。軽めのクリームソースで。

フレッシュトマトのリガトーニ山わさび風味

山わさびをたっぷりかけた爽やかなフレッシュトマトソースのリガトーニ。

鱈と野菜の重ね蒸しバルサミコソース

生鱈をさばき、フィレにほうれん草や人参を挟んで蒸しあげます。さっぱりとしたバルサミコ酢のソース。

マリトッツィ

ローマのドルチェ。男性が将来妻になる婚約者に送るとされていたホイップたっぷりな甘いパン。

ローマ風レンズ豆のスープ

レンズ豆とほうれん草、香味野菜をゆっくり煮込んだ滋味深く体温まるスープ。

トンナレッリのカショ エ ぺぺ

茹でパスタにたっぷりのペコリーノチーズと黒コショーで和えたチーズが濃厚なローマのパスタソース。手打ちの卵麺トンナレッリが良くからみます。

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先生情報
ナガハマ ユキ

服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業
イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了
2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン
厨房勤務。
現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」
でエキスパートコース実習担当。
(取得免許)
調理師免許
食育インストラクター1級
全国料理学校協会技術検定上級

教室からのお知らせ

2021/3/31

5月の新しいレッスンを公開致しました。北海道からボタンエビ、アスパラを取り寄せてイタリアンのコース仕立てにしたレッスン、通常レッスンはウンブリアの手打ちパスタ「ストランゴッツィ」エビとポレンタの前菜、ウンブリアの焼き菓子などのレッスン他、リクエストいただいた過去に行った再レッスン等開催いたします。日程のご都合がよろしければ是非宜しくお願い致します。

2021/2/28

4月のレッスンを出しましたのでご連絡致します。通常レッスンはジェノヴァの詰め物パスタ「パンソッティ」やトスカーナのトマトのパン粥「パッパアルポモドーロ」セモリナ粉のプリンを作ります。月末の北海道から食材を取り寄せて行うレッスンは直送の黒ソイを使ったアクアパッツァや、ヤリイカとグリンピースのトマト煮、ウドとアスパラのサラダなど盛りだくさんとなってます。その他リクエストメニューで設定されたレッスンや過去に行ったレッスンを再度開催するものもありますので、良かったらレッスン情報をご覧になってください。宜しくお願い致します。

2021/1/31

3月の新しいレッスンを公開致しました。通常レッスンはエビとピスタチオソースのニョッキとトスカーナ風唐揚げポッロフリット、北海道食材のレッスンは生鮭や牡蠣などを直送で取り寄せたイタリアンのコース仕立てにしたレッスンになってます。そのほか過去に行った人気メニューレッスンも数日開催致します。どうぞ宜しくお願い致します。


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