和食教室NOJI(東京都世田谷区)のレッスン風景

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最終更新日:2021/10/3

和食教室NOJI(東京都世田谷区)

身近な食材を美味しく調理する目からウロコのプロの技!初心者からベテランまで楽しめるレッスンです。

この教室のフォロワー:
260人
過去の予約人数:
233人

レッスン風景

  • レッスン会場となる店内の昼間の様子です。

    レッスン会場となる店内の昼間の様子です。

  • 目の前で実演します、分からない事は何でも聞いてください。

    目の前で実演します、分からない事は何でも聞いてください。

  • たまに実習型のレッスンも開催します。

    たまに実習型のレッスンも開催します。

  • 男性の参加も大歓迎です♪

    男性の参加も大歓迎です♪

先生情報
のじ たかふみ
のじ たかふみ

食糧学院栄養科卒。栄養士免許と調理師免許を持ち、和食を中心とした数々の店で10年ほど修業。
老舗料亭の店長や料理長を務めたのを機に食育の大切さを知り、2005年の自店開業時は店内に料理教室専用のシンクを特注で設置。
飲事「飲んで食べる事」という意味でNOJIと名付けた飲食店Dining Bar NOJIの店内で和食の料理教室を10年以上開催し現在に至る。

教室からのお知らせ

2021/10/3

皆さんお元気にされていますか?来年には料理教室を再開したいとコロナの終息を静かに待っていますが、料理教室再開に向けて皆さまには予習をしておいて欲しいと思い、和食の基本「かつお出し」の取り方を公開しました。

出汁は和食の基本、とは言え毎回レッスンの度に説明するのも時間が勿体ないので、レッスン前に出汁の取り方を皆様にはマスターしておいて欲しいのです!これは来年レッスンで再会する日までの宿題とします!

出汁取りの完全マスターのため何度でも試作・試食が出来るよう「1人分、簡単にゅうめん」のレシピも追加しておきました。

また皆様とお会いできる日を楽しみにしております。

2021/5/2

今月のレッスンも誠に残念ながら、コロナ感染状況が深刻なため、【開催中止】とさせていただきました。

終息するどころかここ数日で感染状況が悪化している現状から今月中に対面レッスンを開催することは時期早々と感じました。
度重なる開催中止に生徒様と当教室の信頼関係が損なわれることが一番恐れるところであるため、年内の教室開催はしないことと決めました。

ワクチン接種が進み経済活動が修復に向かう時期が来ましたら対面レッスンの再開をしたいと考えております。
少し先のこととなりますが、どうか教室フォローを継続しコロナ終息をお待ちいただければ幸いです。

2021/4/10

NOJIの教室を楽しみにされている皆様へ、4月開催予定でしたレッスンについて先日発令されました「まん延防止等重点措置」の4人以上の会食に当教室の募集定員が抵触するため誠に残念ですが開催中止としました。

5月11日まん防解除(予定)以降のレッスンは開催する考えでいますが、予断を許さない状況です。皆様のご理解とご協力をお願いいたします。


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