タイ料理教室 diidii（東京都豊島区）のレッスン情報一覧

「パット・プラー・ボーラン」（魚と姫竹の子の炒め物）
サッと揚げた魚と姫竹の子の炒め物は、どなたにも食べやすいご飯がすすむおかずです。
タイ料理で魚料理を習う機会はあまりないのですが、この料理は切り身を揚げるので簡単です。
バイマックルーというこぶみかんの葉を細く切ったものと炒めるので、香りがとても爽やかです。

「ヤム・アップン」（りんごとサーモンのスパイシーサラダ）
りんごにサーモンに白髪葱。意外な組み合わせがとても合うのです！！　盛り付けの色合いもお洒落な感じなので、おもてなしやパーティー料理に最適です。

レッスン2～3日後に、録画を編集してURLをお知らせいたします。

当日都合が悪く、リアルタイムで受講できない方は、後日録画視聴のみでもご参加いただけます。


タイ料理食材は、希望される方にお店から直送するようにこちらで手配いたします。
希望の時間に着払いで受け取れます。

日本全国どこでも、本格的なタイ料理をご自宅で作れるようになります！
是非チャレンジしてみてください。　

日本のタイ料理レストランのメニューにはあまり載っていないけれど、タイでは屋台や食堂でもよく食べられる庶民の味をご紹介します！
＊『ソムタムカオポート（とうもろこしのソムタム）』ソムタムは青いパパイヤだけではありません。とうもろこしが旬な今だからこそ、是非マスターしてほしいレシピです。癖になる美味しさ！トウモロコシシーズン終了まで何度も作ってください。塩卵は講師が予め作っておいたものをご試食いただき、実習したものはお持ち帰りいただきます。7～10日後に美味しくなっているかお楽しみに♪
＊『ムーピン（豚肉の串焼き）』タイへ行かれたことがある方は、街角の屋台で焼いているのをご覧になったことがあるはずです。あの香ばしい良いにおい☆　タレがとても美味しいのです。BQQへ持っていって焼いたら最高！ビールに合いますよ～
＊『ゲーンヘッドルアム』（ミックスきのこのスープ）4～5種類のきのこを使って、旨味たっぷりのスープを作ります。タイのスープはトムヤムクンだけではありません。毎回大人気のスープです。

ヤムタクライは、レモングラス、バイマックルー（こぶみかん）を生のままでいただくヘルシービューティーサラダです。
最近女性に人気のサラダです。
ハーブの爽やかさを味わうお洒落なサラダです。
レタスに包んで、パクパク召し上がれ～

魚のカノムチンは米粉で作った麺で、日本の素麺に形状がよく似ています。
たっぷりの野菜とハーブをのせて、焼いた魚をほぐして丁寧に作ったソースをかけていただきます。ソースでいただくカノムチンナムヤーは、素麺と野菜をたっぷりと！

いちごのシャーベットは大人の味です♪
前もって固めておいたものを召し上がっていただきます。
なんだかピリッとする？　えっ？　なんだろう？
そんな大人の味をご紹介します。
冷凍のいちごを使いますので、一年中作れます♪

暑いタイですが、冷たくした麺料理はありません。だから、diidiiオリジナルの『冷しトムヤムラーメン！』スープは、講師が作って冷たく冷やしたものをご試食していただきます。生徒さんが作ったものは、お土産にお持ち帰りいただきますので、ご自宅でも直ぐに召し上がっていただけます。
スープをたくさん作って冷凍しておく生徒さんが続出です。
あとは、海老や錦糸卵、野菜で彩りの美しいトッピング！　お休みのランチに嬉しい一品です。　
『果物のソムタム』は、ピリ辛の味付けです！　果物まで辛い料理にしてしまうのがタイ料理！そして、これがまた癖になる美味しさなのです。フルーツはトロピカルなもの、日本の果物なんでもOKです。ビタミンCもたっぷりとれる嬉しいサラダです。
タイの街角や市場、もちろんレストランでも、どこでも飲まれている『フルーツシェーク☆」　自家製ガムシロップを作っておけば、いろいろなバリエーションをお楽しみいただけます。教室では、パイナップルシェークとすいかシェークを作ります。
冷たい料理ばかりなので、熱々のから揚げをおまけしちゃいます(^_-)-☆　鶏のから揚げの味付けもdiidiiオリジナルのタイの味！　短時間で味が染みて、お肉がジューシーに仕上がる秘伝のソースです。

＊パット・プラー・クンチャイ（魚とセロリの炒め物）
タイでは、魚とセロリは定番の組み合わせです☆
素揚げした魚がソースを吸ってウマウマ！
セロリはシャキシャキです！
魚料理のレパートリーを増やしてください。

＊カイジャオ・ムーサップ（ひき肉入り卵焼き）
初めての方には、タイの卵焼きの作り方は衝撃的かもしれません。
卵焼きなのに、新しい料理に出会う喜び♡
是非ぜひマスターしてください。
＊タオチオ・ロン（タオチオのディップ）
ロンは、ココナツミルクを使うディップです。
ナムプリックとは、また違った美味しさです。
いろいろな野菜に合うので、野菜がたっぷり食べられます。
ジャスミンライスと一緒に食べても美味しいですよ～

サッと揚げた魚と姫竹の子の炒め物は、どなたにも食べやすいご飯がすすむおかずです。
タイ料理で魚料理を習う機会はあまりないのですが、この料理は切り身を揚げるので簡単です。
バイマックルーというこぶみかんの葉を細く切ったものと炒めるので、香りがとても爽やかです。
甘酸っぱお味付けが、どなたにも喜んでいただける一品です。
ワンタンスープって中華料理では？　いえいえ、しっかりタイの味付けで驚かれます。
その味の違いを是非ご紹介しタイ料理です。
りんごにサーモンに白髪葱。意外な組み合わせがとても合うのです！！　盛り付けの色合いもお洒落な感じなので、おもてなしやパーティー料理に最適です。

人気のトムヤムクンと焼き茄子のサラダ、空芯菜炒めを作ります。タイ料理レストランで人気の料理です。調味料やハーブから丁寧にお教えします。この三品を上手に作れたら、タイ料理でおもてなし出来ますね！
トムヤムクン大好き♥　この複雑な味はどうやって作るのかな？　ハーブや調味料を一つ一つ丁寧にお教えします。
有頭海老を使った本格的な調理方法を学べば、今日からご自宅でレストランのあの味が作れるようになります。
焼き茄子のサラダは、タイではとてもポピュラーで食べやすいサラダです。見栄えもするので、おもてなしにも最適です。
空芯菜炒めは、中華でなくタイの本格的な味付けです。短時間で、シャキシャキ感が残る炒め方も伝授いたします。


◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
　エアコンをつけながら窓を開けて換気をしています。
　アルコール消毒も欠かしません。
　テーブルはアクリル板で仕切ります。
　空気清浄機と加湿器も導入しております。
　できる限りの感染予防に努めております。

デリでも人気の生春巻き。美しく巻くポイントをご紹介します。おもてなしの逸品に！揚げた茹で卵にタマリンドソースをかけた一品はお洒落に盛り付けます。そして、海老の入ったやさしいおかゆも作ります。　おかゆのお供のタイ風切干し大根も人気です！

北久々の登場です。
カオソーイ好きの皆さん、お待たせいたしました～
タイ料理のカオソーイ。
いつの間にか、日本でも人気の料理になりました。
濃厚なカレースープが特徴のラーメン「カオソーイ」は、更に揚げた麺をトッピング。日本のレストランはちょっとボリューミーな気がします。
チェンマイで食べると、意外とあっさり☆
そんなお味をお伝えします。

同じ北タイの料理「ナムプリック・オーン」は、食べやすい挽き肉のディップ。
現地では、カオソーイと同じようによく食べられている料理です。
見た目はちょっと、ミートソースみたい？
でも、ピリッと辛い北タイ料理です。
簡単に作れて、野菜もたっぷり、どなたにも喜ばれる料理です。

デザートは、身近なりんごがタイのスィーツに！
現地ではクワイで作るのですが、りんごで作ってみたら、これが美味しくて♪
ビーツで色づけしたピンクのりんごが可愛いデザートです。

鶏肉とぶどうのレッドカレーは、あまり知られていないけれどとっても美味しいカレーです。旬の巨峰を使った贅沢なカレーです。レッドカレーの辛さとぶどうの甘酸っぱいお味のハーモニーを味わいます。なかなか目にしないカレーだからこそ、ご自宅で作れるようになって楽しんでください。
タイでも最近人気の揚げた空芯菜のサラダ。パリッと揚がった空芯菜は予想外の美味しさです。そこに、ピリ辛で具たくさんのソースを添えるお洒落な病みつきなる一品です。
バナナとアイスとみかんソースの絶品デザート。バナナと自家製のココナツアイス♥　そこへみかんソースをかければ、カフェメニューのようなお洒落なデザートです♪