点心教室Minfan(麺粉)kitchen（神奈川県川崎市）のレッスン情報一覧

老麺を使った割れる饅頭（老麺のお持ち帰りあり）を作ります。

老麺の扱い方、老麺で作る饅頭生地のこつや材料についてなどを
深く掘り下げて学びたい方のためのレッスンです。

普段の点心作りでの疑問点などもできる限りお答えする
またとないレッスンになっております。

この機会にぜひどうぞ♪

割れた時のカスタードが流れ出る饅頭（流沙包）を作ります。
香港飲茶の人気の点心、潮州粉果も作ります。

点心作りを一生のお仕事にしてみませんか？

粉と水がメインのシンプルな材料で作れる点心は
大がかりな設備や特別な道具がなくても作れるものがほとんどです。

自分のペースでできて技術職的な側面もあるので
教室運営や小規模のお店経営、イベント出店などにもおすすめです。

こちらの講座では

🌟材料をかえたらどうなるのか？
🌟こね時間（こねかた）を変えたらどうなるのか？
🌟粉の種類を変えたらどうなるのか？
🌟製法を変えたらどうなるのか？
🌟加熱方法を変えたらどうなるのか？
🌟道具を変えたらどうなるのか？

など、その他にも多種多様な疑問点を
論理的に深く掘り下げて
レッスンしていきますので

🌟お仕事で点心をやりたい方
🌟点心のオリジナルレシピを作れるようになりたい方
🌟点心作りを一生の趣味にしたい方

におすすめの講座となっています。


開業後のアフターフォローサービスもございますので
お気軽にご相談ください。


-------------------------------------
日程はリクエスト可能です。

本コースの基礎＆応用を修了の生徒様は
ミンファンキッチンのオリジナルレシピを商用使用できます。

＊同じレシピのレッスンを過去に受講済の方は5000円割引になります。
＊基礎と応用終了後に、コース以外のメニューもリクエスト可能です。

【基礎コースメニュー全8回】

①焼き月餅（餡2種類）
②金魚＆野菜餃子
③かぼちゃ団子（南瓜餡、紫イモ餡）
④菊花パイ＆桃の花の形のパイ
⑤老麺饅頭（餡4種類）
⑥カラフル小籠包
⑦細工餃子（小麦粉生地）
⑧冷たい月餅（餡3種類）

【応用コースメニュー全8回）

①レインボーパイ（餡2種類）
②タルト生地のエッグタルト、パイ生地のエッグタルト
③カスタード月餅（ココナッツチョコ、流れるカスタード）
④動物の細工饅頭（イースト）
⑤蝦蒸し餃子
⑥パイナップル月餅
⑦油條（鶏粥のレッスンつき）
⑧春餅（北京ダックを包む皮）、照り焼きチキン

★メニューはリクエスト制で、3品まで選べますのでお気軽にご相談ください。
★材料や難易度によりレッスン料金お1人様16500円～22500円になります。
★お友達やご家族との参加も可能です。（その場合は割引がございます）
★レシピ作りの代行も可能です（レシピ作成料別途）

老麺（天然酵母）で作る饅頭レッスンです。

表面はつやつやなのに柔らかでしっとりふわふわ、
きめの細かい生地を自由自在に作る秘訣をレッスンします。

老麺の扱い方やおいしく作るコツを深堀して
親切丁寧にお伝えします。

米粉を使って
薄いのによく伸びてとってもおいしい皮と手打ち麺を作ります。

手作りの米粉の皮が切れて薄く伸ばせない、作ってみたけどかたくて美味しくない
などのお悩みが少しでも解決できるよう、レシピを考えてみました。

餃子餡の餡は塩麹で味付けし、化学調味料、砂糖などはもちろん不使用です。

★こちらはレシピ商用使用可能なレッスンとなっています。

小麦粉は一切使わずに米粉でお菓子と点心を作ります。

米粉なのにしっとりおいしいケーキとやわらかく薄い皮の餃子と
米粉の手打ち麺も！

同じ皮を使ってシュウマイなどほかの点心も作れますよ！
餃子餡は塩麹で味付けします。