『秋が旬の素材でおもてなしの３皿を！』 (2022年9月30日...)開催 | サロンピルゥファス（東京都新宿区）の2022年9月レッスン情報

最終更新日:2024/4/5

サロンピルゥファス（東京都新宿区）

シンプルで美味しいを目指して！

この教室のフォロワー：: 335人
過去の予約人数：: 210人

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秋が旬の素材でおもてなしの３皿を！

レッスンフォロワー5人

秋なすを使ってのゼリー寄せや、ヘーゼルナッツの焼き菓子などおもてなしにぴったりの３皿をご紹介させていただきます。
一見手間がかかりそうなゼリー寄せですが、簡単なプレゼンテーションなど抜け道のご紹介もさせていただきたく思っております。
メインディッシュはメカジキを使ってトマトソースと枝豆のコンビネーションでのご紹介となります。

焼きなす焼き菓子ゼリー寄せめかじき

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焼きなすのゼリー寄せ、
トマトのヴィネグレットソース
メカジキのポアレ
秋の２色のソースで
ヘーゼルナッツの焼き菓子、モカマロンのアイスクリーム添

■開催場所	東京都新宿区神楽坂
■レッスンメニュー	☆焼きなすのゼリー寄せをトマトのヴィネグレットソースで ☆めかじきのポアレ、秋の２色のソース ☆ヘーゼルナッツの焼き菓子（ノッチョーラ）、モカマロンのアイスクリーム添え
■レッスン内容	おもてなし料理
■レッスンの流れ	講師がレシピに沿ってご説明をさせていただきながらデモンストレーション形式で３皿を仕上げます。その後、フルポーションでの会食会とさせていただきます。メインディッシュとデセールの間に今月のチーズをご試食いただいております。
■受講料	7,000円（税込）
■定員	４〜５
■持ち物	筆記用具
■備考	キャンセル待ちの方もいらっしゃいますので、欠席の場合はできる限りお早いお知らせをお願い申し上げます。ご理解、ご協力の程、どうぞよろしくお願い申し上げます。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（レッスン当日に現金にてご精算をお願いいたしております。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	材料準備等のため前日、当日のキャンセルにつきましてはレッスンフィ全額の７０００円を指定の口座へお振込をお願い致しております。

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先生情報: 斉藤かすみ; 北海道出身
１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社　”ヨーグルトの本“共著