【天然酵母基礎教室】自家製酵母パンの作り方

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最終更新日:2021/4/14

暮らしを愉しむ 家庭料理教室BOO's HOUSE(神奈川県茅ヶ崎市)

季節の食材と発酵食で腸内環境を整えて免疫力を高めましょう!

この教室のフォロワー:
49人
過去の予約人数:
379人

天然酵母、自家製酵母でパンづくりを始めたい方対象のお教室です。
自家製酵母はレーズン、ヨーグルト、季節の果物、植物などで発酵させてつくる製法です。
今回は比較的扱いやすい、ドライレーズンを使ってつくる酵母の作り方、酵母を使ったパンの作り方をお伝え致します。
パン製法は、ストレート法、元種法をお伝えします。
ランチには、講師が焼いた酵母パンのパンランチを
お楽しみ下さい。
※パン生地を捏ねて、お持ち帰り、ご自宅で焼きたい方は+¥1500にて材料、酵母をご用意致します。
お申し込みの際にお知らせください。

当お教室は、春と秋の酵母がおこしやすく、管理しやすい季節のみこちらのレッスンを開催させて頂いております。皆さんイメージしやすく、実践しやすいと思います
ので是非この機会に!

又、旬の苺を使った苺酵母で作るベーグルの
お教室を5月に予定しておりますのでこちらの
基礎レッスンを受講しておくとわかりやすいかと
思います。

【天然酵母基礎教室】自家製酵母パンの作り方

■レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

  • 講師が焼く
天然酵母パンでランチ
タイムを講師が焼く
    天然酵母パンでランチ
    タイムを
  • ホシノ天然酵母、レーズン酵母、林檎酵母、
苺酵母等ホシノ天然酵母、レーズン酵母、林檎酵母、
    苺酵母等
  • 食事パンは自家製酵母カンパーニュ等食事パンは自家製酵母カンパーニュ等
■開催場所 神奈川県 茅ヶ崎市
■レッスンメニュー 酵母、自家製酵母パンについての座学、
自家製酵母パンの作り方、自家製酵母の保存法など。
実際にレーズン酵母起こしをセットしてお持ち帰りして頂けます。(ご希望されない場合はお伝え下さい)
レッスン後はランチを召し上がって頂いて、終了となります。
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ 自家製酵母パン作りの座学、作り方、ランチタイム。パン生地お持ち帰りご希望の方は手ごね作業後お持ち帰り、ご自宅で焼成。
■受講料 4,500円(税込)
■定員 4名
■持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具
500mlくらいの煮沸済みの保存瓶、オイルコーティングされていないドライレーズン120gくらい。


■備考 こちらのレッスン料金にはお持ち帰りパン生地代は含まれておりません。
パン生地を捏ねて、お持ち帰りご希望の方は材料と酵母を予めご用意させて頂きますのでご予約時にご連絡下さい。その際、レッスン料金+¥1500となりますのでご了承下さい。(国産小麦のプチパン生地)
又、酵母おこしのレーズンをこちらでご用意する事も可能です。その際はお申し込み時にお知らせ下さい。
■支払方法
クスパ決済
教室指定のお支払い(当日お教室にてお支払い)
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー 酵母パンは事前準備がありますので、
一週間前から3日前まで¥2000、2日前から当日は全額となります。

■全レッスン開催日時

予約したい日程をお選びください

※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報
鎌田  忍
鎌田  忍
料理研究家/発酵食品ソムリエ   東京都出身

2003年某パン教室師範取得。自宅パン教室開講。
2012年より多くの方に手作りの楽しさをお伝えしたくBOO'S HOUSE開講
2015年季節野菜を使った家庭料理教室開講。
2017年子供料理教室開講
企業社員食堂メニュー考案、料理人、ケイタリングアシスタント
幼児施設へ出張食育講座。
2019年9月小泉武夫氏開講『発酵の学校』卒業
発酵食品ソムリエとなる

教室からのお知らせ

2021/2/5

♢只今、インスタグラムの方でオンライン料理教室を3月末までフリーでご覧頂けます。
ご覧になりたい場合には
BOO's HOUSEオンライン専用アカウント、
@boohouse_onlineをフォローリクエストして下さい。
リクエストの際、初めての方はお名前、簡単な自己紹介をよろしくお願いします。
本格始動は4月からを予定しております!

2020/6/9

新しくお教室のホームページをつくりました!
宜しければ是非、ご覧下さい(⌒∇⌒)
boosgohan.amebaownd.com
お気に入りや、ブックマークしていただけると嬉しいです!

2020/5/7

♦you tubuにてお料理動画を配信始めました!
外出自粛でお料理を作る機会も増えるのでお役立て下さい(⌒∇⌒)
https://www.youtube.com/channel/UCX_gRBhjk2y6bBLBMK5hEcQ
宜しければチャンネル登録よろしくお願いします。
励みになります!
♦blogは日々更新しております!日々の暮らしについて書いていますので
こちらもどうぞよろしくお願い致します!


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