『【基本の野菜料理】基本の茄子料理と基本のめんつゆ』 (2020年9月14日...)開催 | 海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）の2020年9月レッスン情報

最終更新日:2024/4/9

海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！

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【基本の野菜料理】基本の茄子料理と基本のめんつゆ

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基本の野菜料理シリーズ第一弾！茄子料理を攻略していきます。
なすは９０％が水分の野菜でスポンジみたいに油や水分を吸い込むのが特徴です。
その特徴はメリットにもデメリットにもなります。
またクセがないことも特徴なので色々な調理法や和洋中に向いています。
今回は焼く、揚げる、煮る、炒める、蒸す、生食の基本の５調理法に生で味わうをプラス致します。
同じ野菜を５つの調理法で味わう機会はあまりないと思います。
ぜひ実験に参加するつもりでご参加ください。
また、なすの煮物に便利な基本のめんつゆもご紹介いたします。
「焼きなす　ピータンソース」
「蒸しなす　ごまソース」
「なす味噌炒め」
「茄子のはさみ揚げ　甘酢ソース」
「茄子の姿煮」めんつゆ煮
「茄子の辛子醤油和え」

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茄子の姿煮
基本のめんつゆ
茄子のはさみ揚げ
焼き茄子
ピータンソース
種類の多い茄子

■開催場所	東京都渋谷区渋谷 2-2-4 アルコーブ青山中二階
■レッスンメニュー	「焼きなす　ピータンソース」「蒸しなす　ごまソース」「なす味噌炒め」「茄子のはさみ揚げ　甘酢ソース」「茄子の姿煮」めんつゆ煮「茄子の辛子醤油和え」
■レッスン内容	家庭料理
■レッスンの流れ	デモンストレーションでのレッスン後　実食テイクアウトも可能です。
■受講料	5,500円（税込）
■定員	5名
■持ち物	筆記用具
■備考	マスク着用でお願いいたします。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン開催日　前日、当日は100％レッスン開催日　３日、２日前は50％レッスン開催日　４日〜７日前は30%

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先生情報: 毛利奈津美; 料理家　ソムリエ
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年東京青山に『畑のおばんざい海月』開店。
2012年シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。