イグレック・イグレック　植本愉利子お菓子のアトリエ（千葉県松戸市）の2014年11月レッスン情報

ティラミスクリームを巻いて上面にバラの口金で可愛らしく絞ります。
旬の蕪と鮭をソテーして色々な野菜をクリームと焼く塩味のタルト。

白いビスキュイにココアビスキュイを重ね、カシスのムースを流しジュレを流します。/
ふわふわのチーズクリームを作成し湯煎焼きします。

100g以下のチョコレートをテンパリングして様々のオーナメントを作ります。

フィンガービスキュイを焼いて直径６ｃｍのムースフィルにセット。洋梨のムースにラズベリーゼリーをしのばせて流します。/胡麻のビスキュイを焼き胡麻クリームをナッペして仕上げます。

紅茶のビスキュイ、ヨーグルトクリームのセンター、巨峰のジュースにホワイトチョコを加えたクリームを絞って仕上げします。/胡麻と小豆のクリームにかぼちゃのクリームを流して焼き棒状にカットします。

コンポートにした洋梨と生クリームを間に、キャラメルのムースのケーキです。仕上げはチョコレートのネットを周囲に巻きつけます。/ココア生地のクッキー２枚でプラリネチョコをサンドしたグレードの高い一品です。

練り込み（刻み込み）式パイ生地を作成し紅玉りんごのコンフィをたっぷり詰め込んで…各自１台仕上げます。簡単に出来るリーフパイは全員で作ります。

ビスキュイに洋梨のムースを流し込み、スライスした洋ナシを飾ってジュレを流します。/　胡桃とアーモンドの焼き菓子は王冠の形で。

基本のパイピング・コーネリーワーク・文字・葉・花などペーパーコルネでの絞りをレッスンします。プラチョコやクッキーのプレートにメッセージを書いてお持ち帰り。

紅茶のビスキュイ、ヨーグルトクリームのセンター、巨峰のジュースにホワイトチョコを加えたクリームを絞って仕上げします。/胡麻と小豆のクリームにかぼちゃのクリームを流して焼き棒状にカットします。