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炊飯器でつくる甘酒と、醤油や味噌の原点と言われている醤（ひしお）づくりを体験。麹との付き合い方をやさしく丁寧にレクチャー。甘酒×味噌をベースとしたレシピの数々もご紹介します☆
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| ■開催場所 | 3月26日(日)大宮生活館（さいたま市大宮区、東武アーバンパークライン北大宮駅徒歩1分）
3月18日(土)28日(火)30日(木)旬菜工房くるみ（さいたま市見沼区大谷） |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ・甘酒づくりのデモストレーション
…炊飯器で失敗しない作り方を伝授。玄米と白米麹で作る2種類を試食。 ・ひしお味噌※麹50gを仕込んでお持ち帰りいただきます（熟成期間：約1ヵ月） …大麦と大豆の麹、醤油を使って熟成。手軽にできる発酵食品 ・五平餅 …ごはんを潰して竹串にさして…特製味噌をたっぷりつけて焼きます！ ・にんにん味噌 …にんじん×にんにく！やみつきのおかず味噌 ・彩り野菜3種の葛焼き …今回作る色々な味噌をつけてどうぞ ・桜と甘酒のプリン※卵使用 …優しい甘さと食感に桜の塩気がアクセント ＊一部仕込んだもの、デモ中心のメニューも含みます。 |
| ■レッスン内容 | マクロビオティック |
| ■レッスンの流れ | レシピの説明後、一品ずつ実習。試食。 |
| ■受講料 | 4,000円 |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、三角巾、筆記用具、布巾2枚 |
| ■備考 | 完全なマクロビオティックではありません。マクロビオティックの知識を持つ講師による、植物性食材中心のメニューになります。今回はデザートのプリンに卵を使用します。 |
| ■支払方法 |
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|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | ・キャンセル料は５日前～前日は半額、当日キャンセルは全額。
・キャンセル料が発生するキャンセルの場合はレシピをお渡し。 ・支払いはキャンセル月の末日までに口座振込。 |
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埼玉県さいたま市生まれ、農家の家に育ち、新鮮野菜に囲まれながら育つ。大学卒業後、会社員として働きながら、マクロビオティックや野菜料理・スイーツを教室通いや独学で学び続ける。
2008年「旬菜工房くるみ」料理教室を立ち上げ、自身の教室運営の傍ら、主にさいたま市内を拠点に外部（生協・公共施設等）講師としても活動中。
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