タイ料理教室 diidii（東京都豊島区）の今月のレッスン一覧

＊『ゲーンマッサマン（マッサマンカレー）』ＣＮＮ美食ランキング第1位の選ばれたマッサマンカレーを作ります。
1位に選ばれたのは鶏肉のカレーでしたが、オリジナルは牛肉なので、こだわって牛肉で作ります。コトコト煮込んだ牛肉がほろほろになって、濃厚なカレーによくからみます。グリーンカレーより辛さ控えめなので、日本人のお口に合うカレーです。ご自宅で作れるようになったら、ちょっと自慢できますよ～
＊『ヤムヘルシー（ヘルシーサラダ）』厚揚げ、ミックスビーンズや簡単クルトンと野菜ときのこを和えたその名も「ヘム・ヘルシー」。講師の好きなものを入れたら美味しいサラダが出来ました～～　diidiiオリジナルです。油で揚げずにクルトンを作れるようになるので、いろいろな料理に生かせます。
＊『ウン・ガティ（ココナツミルクのゼリー）』は、タイから買ってきたお花の形の可愛い方に入れて作ります。バイトゥーイで色づけた自然の緑、ビーツのピンクとココナツミルクの白。2層に作ってお皿に盛り付けるととってもキュート♥♥♥　たくさんできるので、お土産にお持ち帰りもOKです！

＊『ゲーンマッサマン（マッサマンカレー）』ＣＮＮ美食ランキング第1位の選ばれたマッサマンカレーを作ります。
1位に選ばれたのは鶏肉のカレーでしたが、オリジナルは牛肉なので、こだわって牛肉で作ります。コトコト煮込んだ牛肉がほろほろになって、濃厚なカレーによくからみます。グリーンカレーより辛さ控えめなので、日本人のお口に合うカレーです。ご自宅で作れるようになったら、ちょっと自慢できますよ～
＊『ヤムヘルシー（ヘルシーサラダ）』厚揚げ、ミックスビーンズや簡単クルトンと野菜ときのこを和えたその名も「ヘム・ヘルシー」。講師の好きなものを入れたら美味しいサラダが出来ました～～　diidiiオリジナルです。油で揚げずにクルトンを作れるようになるので、いろいろな料理に生かせます。
＊『ウン・ガティ（ココナツミルクのゼリー）』は、タイから買ってきたお花の形の可愛い方に入れて作ります。バイトゥーイで色づけた自然の緑、ビーツのピンクとココナツミルクの白。2層に作ってお皿に盛り付けるととってもキュート♥♥♥　たくさんできるので、お土産にお持ち帰りもOKです！

＊『ゲーンマッサマン（マッサマンカレー）』ＣＮＮ美食ランキング第1位の選ばれたマッサマンカレーを作ります。
1位に選ばれたのは鶏肉のカレーでしたが、オリジナルは牛肉なので、こだわって牛肉で作ります。コトコト煮込んだ牛肉がほろほろになって、濃厚なカレーによくからみます。グリーンカレーより辛さ控えめなので、日本人のお口に合うカレーです。ご自宅で作れるようになったら、ちょっと自慢できますよ～
＊『ヤムヘルシー（ヘルシーサラダ）』厚揚げ、ミックスビーンズや簡単クルトンと野菜ときのこを和えたその名も「ヘム・ヘルシー」。講師の好きなものを入れたら美味しいサラダが出来ました～～　diidiiオリジナルです。油で揚げずにクルトンを作れるようになるので、いろいろな料理に生かせます。
＊『ウン・ガティ（ココナツミルクのゼリー）』は、タイから買ってきたお花の形の可愛い方に入れて作ります。バイトゥーイで色づけた自然の緑、ビーツのピンクとココナツミルクの白。2層に作ってお皿に盛り付けるととってもキュート♥♥♥　たくさんできるので、お土産にお持ち帰りもOKです！

大人気の春雨サラダ（ヤムウンセン）♥　レストランのように、レストラン以上に（？）美味しく作るテクニックをご紹介します。ヤムウンセンは、春雨、いろいろな野菜、海老、イカ、豚肉が入ったご馳走サラダです。
本来、この料理はかなり辛く作るのですが、辛いのが得意でない方は唐辛子を減らして、ご自分のお好みの辛さに作れます。パクチーが苦手な方は入れなくてもOKです。
主食のタイのハーブをたっぴり混ぜ込んだスパイシー混ぜご飯は、おもてなしにぴったりです！火を使うのは、海老をさっと茹でるだけです。あとは、炊き立てのご飯に、調味料とハーブを混ぜるだけ！　超簡単！なのに美味しい～♥　嬉しい料理です。ご自宅でのリピ率がかなり高く、「もう、何度も作りました～！」と嬉しいご報告がたくさん届きます。

『ガイパッドガパオ（鶏肉のガパオ炒め）』日本でも人気のガパオ炒め。diidiiでは、あえて「ガパオライス」とは言いません！それは何故か？そんな説明から導入するレッスンです。diidiiの味付けは本場タイの味。ガパオもたっぷり入れて、本気のガパオ炒めです。お一人ずつ作っていただくので、辛さの調節はお好みで。小さな唐辛子1本の方から、最高大きな唐辛子を5本入れた方まで！お1人1台の調理台を使うdiidiiだからできるレッスンです。
『ヤムルアムミット（彩り野菜のピクルス）』は、合えるだけの簡単ピクルス。簡単で美味しいが何よりです。冷蔵庫に余りがちなスイートチリソースを消費する嬉しいレシピです。
『グルアイトード（揚げバナナ）』は、昔むか～しタイ人から習った家庭の味。衣にココナツミルクとココナツの実を入れるので、甘くて香りのよいスイーツです♥　サツマイモでも美味しく作れるので、2つの味をご紹介します。
3品のバランスも良い、大満足していただけるメニュです！

ガパオ、パッタイ、グリーンカレーなど、ポピュラーなタイ料理が作れるようになったら、もっと本格的なタイ料理に挑戦してみてください！
この夏diidiiは、「ガパオととうもろこし祭り～～！！！」ガパオってひき肉炒めの事ではなかったの？　いえいえピータンもシーフードもガパオ炒めにするととっても美味しいのですよ！
＊『カイヨーマーガパオグローブ（ピータンのガパオ炒め)』　ピータンってあの中華の前菜の？と思い浮かべる方が多いかもしれませんが、タイではなんとピータンを素揚げしてからガパオ炒めにします。更にその上にガパオの素揚げものせて！
ピータンを食べるのは初めてです！という方も、ピータンはちょっと苦手でした～という方も、「こうやって調理すると食べやすくて美味しいですね♥」と喜んでくださいます。
＊『プラームックヌンマナオ（イカのレモン蒸し）』海に面したリゾートが多いタイでは、イカをいろいろに調理します。レモン蒸しはどんな味かしら？新しい感覚かもしれません。ちょっと目を引く一品です。
＊『カノムカオポート（とうもろこしの蒸し菓子）』とうもろこしの薄皮でボートを作って、そこにもち米粉やココナツミルクの生地を入れて蒸していきます。とうもろこしの自然の甘さにココナツの実をプラスして、お洒落でやさしいお味のスイーツが出来上がります♥

ガパオ、パッタイ、グリーンカレーなど、ポピュラーなタイ料理が作れるようになったら、もっと本格的なタイ料理に挑戦してみてください！
この夏diidiiは、「ガパオととうもろこし祭り～～！！！」ガパオってひき肉炒めの事ではなかったの？　いえいえピータンもシーフードもガパオ炒めにするととっても美味しいのですよ！
＊『カイヨーマーガパオグローブ（ピータンのガパオ炒め)』　ピータンってあの中華の前菜の？と思い浮かべる方が多いかもしれませんが、タイではなんとピータンを素揚げしてからガパオ炒めにします。更にその上にガパオの素揚げものせて！
ピータンを食べるのは初めてです！という方も、ピータンはちょっと苦手でした～という方も、「こうやって調理すると食べやすくて美味しいですね♥」と喜んでくださいます。
＊『プラームックヌンマナオ（イカのレモン蒸し）』海に面したリゾートが多いタイでは、イカをいろいろに調理します。レモン蒸しはどんな味かしら？新しい感覚かもしれません。ちょっと目を引く一品です。
＊『カノムカオポート（とうもろこしの蒸し菓子）』とうもろこしの薄皮でボートを作って、そこにもち米粉やココナツミルクの生地を入れて蒸していきます。とうもろこしの自然の甘さにココナツの実をプラスして、お洒落でやさしいお味のスイーツが出来上がります♥

『ガイパッドガパオ（鶏肉のガパオ炒め）』日本でも人気のガパオ炒め。diidiiでは、あえて「ガパオライス」とは言いません！それは何故か？そんな説明から導入するレッスンです。
diidiiの味付けは本場タイの味。ガパオもたっぷり入れて、本気のガパオ炒めです。ご自宅で作るのですから、辛さの調節はお好みで作れます。小さな唐辛子1本の方から、辛いのがお好きな方は、4本でも5本でも！
どなたでも、本格的なガパオ炒めが作れるようになります。
「もう、お店に食べに行く必要がなくなりました～」と、生徒さんの感想です☆

『ヤムルアムミット（彩り野菜のピクルス）』は、合えるだけの簡単ピクルス。簡単で美味しいが何よりです。冷蔵庫に余りがちなスイートチリソースを消費する嬉しいレシピです。