タイ料理教室 diidii（東京都豊島区）の教室情報

1月27日 1月29日

＊カオ・マン・キャオ（炊き込みご飯のグリーンソース）
ジャスミンライスをココナツミルクで炊いた、南部のご飯です。
アジの干物を更に揚げたトッピングがよく合います。
緑の唐辛子で作る、ナムチムシーフードを添えて。
＊ヤム・プラーカオサン（小女子のサラダ）
南部のクラブの沖にある島のレストランで習ったヤムです。
カルシュームをたっぷり取れますね！
野菜もカシューナッツも入って、栄養満点のスパイシーサラダです♪
＊トム・ヤム・プラー（白身魚のトムヤムスープ）唐辛子
えっ？　トムヤムスープなのに赤くないの？？？
と思われた方は、是非このスープを召し上がってみてください。
タイのアラで取ったスープの旨味とハーブの香りが合わさって、それはそれは美味しいスープに仕上がります。
実はタイ人は、このトム・ヤム・プラーやトム・ヤム・ガイ（鶏肉のトムヤムスー）の方が、飲む機会が多いかもしれません。

1月28日 1月30日

＊プラー・ヌン・タオチオ（魚のタオチオ蒸し）
タイも発酵食品をいろいろ使う国です。
大豆から作る味噌「タオチオ」を使った、魚蒸しです。
＊ムー・パット・タクライ（豚肉と野菜のレモングラス炒め）
レモングラスをたっぷり入れた炒め物です。
ひき肉炒めは、タイ料理の中では意外と珍しいかもしれません。
あまり辛くなく食べやすいので、これもご飯がすすむ君です。野菜もたっぷりのせて、魚にタオチオが良く絡んで、栄養満点でご飯が進みます。
＊トム・クローン・ガイ（手羽先煮込みスープ）
鶏手羽先とハーブを、ことこと煮込むスープです。
タマリンドとレモンの二つの酸味が深い味わいになります。
寒い日にゆっくり味わっていただきたいスープです。

1月30日

＊プラー・ヌン・タオチオ（魚のタオチオ蒸し）
タイも発酵食品をいろいろ使う国です。
大豆から作る味噌「タオチオ」を使った、魚蒸しです。
野菜もたっぷりのせて、魚にタオチオが良く絡んで、栄養満点でご飯が進みます。
＊トム・クローン・ガイ（手羽先煮込みスープ）
鶏手羽先とハーブを、ことこと煮込むスープです。
タマリンドとレモンの二つの酸味が深い味わいになります。
寒い日にゆっくり味わっていただきたいスープです。