和食教室NOJI（東京都世田谷区）

最終更新日:2020/12/16

和食教室NOJI（東京都世田谷区）

身近な食材を美味しく調理する目からウロコのプロの技！初心者からベテランまで楽しめるレッスンです。

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過去の予約人数：: 233人

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クチコミ詳細

mapeさん

2020/8/23 12:29:34

この時期に開催されるか不安でしたが、無事に念願のレッスンに参加出来ました。教室内は飲食店という事もあり、空調管理もしっかりされていて安心でした。色々な面に置いて期待を想像以上に、いい意味で裏切られたレッスンでした！トークも上手で（人柄が出てますね）ここまで教えてくれるなんて、コスパ良すぎです。調理学校の一年分の授業内容を教えてもらえた気分になりました。本当に価値のあるレッスンでした！！

コロナ禍とお暑い中、ご参加ありがとうございました。「調理学校の一年分の授業・・」その通り！
お渡しした早見表には食品学関連の教材数冊分をギュギュっと凝縮しイラスト化しています。穴が開くほど眺め、自分のよく使う食材や調味料を書き足すなどして表を頭に叩き込むことで無意識に味の構成やおもてなし料理など自然と料理スキルが上がって行くはずです。もう一つ何かが足りないと思ったら表を思い浮かべてくださいね♪

のじ　たかふみ先生
2020/8/23 15:00:06

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以前から行ってみたいお店で予約する時にお料理教室がある事を知りました結論から言うと本当に今回参加出来て良かったです！！お料理に…続きを読む>>: 投稿日時：2020/12/6 17:31; 先生からの返信あり

ラーメンといえば化学調味料と油まみれの食品と思っていました。しかし、今回のレッスンで初めて、味よし、化味調なし、アレンジ可のラーメンにびっくり。教室で…続きを読む>>: 投稿日時：2020/11/8 22:13; 先生からの返信あり

鰺の三枚おろし。期待以上のレッスンでした。今まで習っていたのは何だったのか！と思うほど、無駄なことをしていたし、全く意味のない、むしろ余計魚臭くな…続きを読む>>: 投稿日時：2020/10/11 21:39; 先生からの返信あり

先生情報: のじ　たかふみ; 食糧学院栄養科卒。栄養士免許と調理師免許を持ち、和食を中心とした数々の店で10年ほど修業。
老舗料亭の店長や料理長を務めたのを機に食育の大切さを知り、2005年の自店開業時は店内に料理教室専用のシンクを特注で設置。
飲事「飲んで食べる事」という意味でNOJIと名付けた飲食店Dining Bar NOJIの店内で和食の料理教室を10年以上開催し現在に至る。