【レッスンレポ】7月・まるでめんつゆ！だし醤油麹

 
 
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  スタートしました！旬野菜と発酵ごはんレッスン  
旬野菜と発酵調味料を使った
旬野菜と発酵ごはんレッスン
 
 
７月レッスンは
 
〜夏野菜とだし醤油麹〜
 

 
 
 
7月の麹調味料...
 
ちょっと変化球でもいいかな？
色々試した末に
「暑い季節の冷たい麺に合わせたい！」
 
ということで
 
 
かつおや昆布の入った
だし醤油麹になりました。
 

 
こんな使い方で
汁物...特に冷製スープがおすすめ〜！
 
和え物...これだけでもいいけど
 
酢を合わせるて
無添加ポン酢の出来上がり！
 
 
そんなレッスンの様子
ご紹介いたしますね
 
 
 
 
 
  だし醤油麹を仕込む！  
まずはだし醤油麹を仕込む！
（仕込みなしのレッスンもあります）
 
 

 
 
材料はこんな感じ〜
 
 
米麹×かつお＆昆布×醤油
 
 
醤油麹にかつおと昆布が入った感じ
 
一番気になる発酵の工程ですが
 
今回も教室から
サポートあります！
 
 
 
 
  では試食テーブルへ  
お野菜たっぷり
 
だし醤油麹たっぷり
 
 

 
出来上がりを撮影中〜
 
 
 
 
 
 
テーブルは
爽やかなブルー系で
アクセントはマリーゴールドのオレンジ色
 

（こちらも生徒様 撮影中〜）
 
 
 
大好評のなのは
 
●豚肉しぐれ煮風 丼

 
急遽思い立って
丼仕立てにしてみました。
 
これがとってもご好評
 
 
「夏休みのお昼ご飯に良さそうです！」
 
「お弁当に入れると良さそう〜」
 
「だし醤油麹をまぶしたから豚肉が柔らかいです！」
 
 
実はこれ
スタミナマシマシ
 
夏にぴったりな１品なんですよ〜
 
 
豚肉には疲労回復のビタミンB群がたっぷり。
そこにこれまたビタミンB群が含まれる
だし醤油麹が入ることで
 
スタミナマシマシってことなんです。
 
これからの暑い時期に
疲れた身体に良さそうでしょ？
 
 
 
 
  こちらのレッスンまだ間に合います〜  
こちらのレッスン

 
 
若干ですがお席ございます
 
【レッスン日】
●だし醤油麹仕込み無し
７月１５日（火）残３
 
 
詳しくはこちらからどうぞ！

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