リスドォルが無ければ…

オンラインで学ぶパン教室
あひるのパン教室の吉田綾子です


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主にパンに関するお話を載せています




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少しでも役立ちますように✨
 
 リスドォルが無ければ…
来週から始まる
チーズと黒胡椒のチャバタ





イタリアの超加水パン「チャバタ｣を アレンジしたお食事系のハード系パン
ピリッとした黒胡椒が あとを引く美味しさなの！ ( *´艸`)  
ぜひぜひ 皆さんにも作って欲しいのですが…

1つ問題が

実はこれ リスドォル(準強力粉) で作ります

となると…

リスドォルなんて 近所のスーパーには 売っていないわよぉぉー！ (*꒦ິ⌓꒦ີ)ｳｴｰﾝ

っていう方もいるかと思いますっ！

私もそうです(笑）

そんな方のために！
リスドォルの代わりに 強力粉＋薄力粉 で試作してみましたよ！


材料は リスドォルを強力粉＋薄力粉に変えただけ
他の材料は全て同じです✨

▲ちなみに材料も超シンプル！



ニーディングは 少しベタついて コシが足りない感じでしたが…







成形の感じは リスドォルとそんなに変わりません

▲超加水パンなのでぷるぷるです♡




オーブンの中でも いい感じに膨らんでいます ( ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )ﾜｸﾜｸ




▲チーズが溶け出してるぅぅぅ♡






焼き上がりは高さも出て 見た目にはリスドォルと遜色ないですね




▲このサイズが2個

でも 大切なのは 味！

早速、焼き立てを食べてみましたよ

( ☉_☉) ﾊﾟﾁｸﾘ！

ぷるんっとした食感！
モチモチしていて ぷるんっ！としています！

ちょっと不思議な食感🎶 ( *¯ㅿ¯*)ﾎｪ-

外側はリスドォルに比べて 若干厚めに焼けたかな


リスドォルで作ったチャバタは 全体的に軽い食感で
強力粉＋薄力粉で作ったチャバタは モチぷるんっ

好みが分かれるとは思いますが 気になる人は 強力粉＋薄力粉でも作ってみてくださいね


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リスドォルでも
強力粉＋薄力粉でも
美味しく作れる
チーズと黒胡椒のチャバタのレッスンが 来週から始まります！


　


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さぁ！
私と一緒に美味しいパンを
作っていきましょう♪
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