梅酵母＆試作

梅シロップに使った梅・・・・
ふと
このまま酵母起こしで再利用できる？！

いつもの配合で梅シロップを
作ったあとの梅を投入
手元にあったいちご酵母を小さじ1/2程度加えて



なんとなんと
朝仕込んで夕方にはがっつり元気な
梅酵母になりました



去年は買ってきたばかりの梅で起こしましたが
自家製酵母少し入れても2～3日かかったのに


シロップ作ったあとの梅の方が酵母起きるのあっという間
まあ、、この気温ってのもあるかもですが・・・

良い再利用見つけちゃいました～
梅シロップのあと、余裕があったら酵母起こしも是非


そして、そんな酵母遊びをしつつ
次回レッスンでご紹介したいな～なんて思ってる
デザートを試作

南インドの温かいデザートです
甘みのバランスをもうちょっと調整したいな～
と今から早々張り切ってます笑