かさ増し＆ヘルシー。おから入り肉団子の甘酢あん。

最近私よりも食べるようになった小2の娘。

夫も私も食いしん坊なので、
肉団子やハンバーグなどをたっぷり作ってもすーーぐ無くなります…

そこで今回は肉団子におからを投入してかさ増し作戦

ひき肉によくなじんでつなぎになり、おから独特のパサつきもなし。
またひき肉だけよりベタベタしないので丸めやすく、形よく仕上がりますよ。

甘酢あんを絡めているので、冷めてもしっとり美味しい♪
作り置きやお弁当にもおすすめです。






「おから入り肉団子の甘酢あん」

●材料（約25個分）

Ａ)
合いびき肉(又は豚ひき肉、鶏ひき肉でも)・・・200g
おから(生)・・・100g
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/3個分
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々

B)
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
酒・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ1と1/2～2(お好みで加減）
酢・・・大さじ1と1/2
水・・・大さじ2
片栗粉・・・小さじ1


●作り方

①ボウルにA)を入れ、よく混ぜて肉だねを作る。
手で丸めて団子状にしておく。

☆今回25個出来ました。大きさはお好みで♪





②160～170℃の油で、中まで火が通るようじっくりと揚げる。





③B)の調味料をよく混ぜてフライパンに入れ、ヘラで混ぜながら火にかける。
沸騰してとろみが付いたら②を加え、全体に絡めれば完成！





娘が酸味が苦手なので、わが家では砂糖は多めに加えています。

甘酸っぱいしっかり味でご飯が進むーー




肉団子を揚げたついでに「素揚げにんじんのしょうゆ漬け」、
残ったおからで「卯の花炒り」も作りました。

夕食の副菜とお弁当用に♪












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