基本のレッスン第１章③ブリオッシュ＆トロペジェンヌ④ベルリーナ＆ピロシキ

明日から５月の単発レッスンが始まります。


ひよこ豆を水に漬けて帰らないとなんともならん💦


忘れないようにしなきゃー👊






５月最初のレッスンは、基本のレッスンでした。


第１章ホシノ丹沢酵母③ブリオッシュ＆トロペジェンヌ④ベルリーナ＆ピロシキでした。


分割丸めからの成型を終えてから説明。


材料の意味や捏ね具合を解説します。


説明が終わる頃には仕上発酵が終了。


ブリオッシュ系はオーブンへ！


ドーナツ系は各自で揚げていただきます。


ブリオッシュの可愛いこと❣️




みなさんのブリオッシュ。




たまに、お辞儀しすぎな坊さんが……笑


ドーナツを揚げ終わったらランチタイム。


揚げたてのピロシキとブリオッシュのタマゴサンド。




野菜だけのラタトゥイユを添えました。(この回はカロリー高めだからね（笑）)


ランチの後は生地作り。


意味、を考えながらしっかり捏ねましょうね。


その作業の意味がわかるとパン作りは広がります。


生地作り後のコーヒータイムにベルリーナとトロペジェンヌを召し上がっていただきます。




疲れた後の甘いものは美味しいねぇ。




差し入れのチーズケーキもごちそうさまでした！





その後、宿題のバターロール提出。


たくさん作れば作るほどいろんなことがわかってきた模様。


みなさん、おいしく焼き上がっていました。