cucin amica タルティーヌ教室（埼玉県さいたま市）

最終更新日:2024/3/25

cucin amica タルティーヌ教室（埼玉県さいたま市）

タルティーヌやパンに合うお料理をメインにした小さな教室です。

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琥珀糖: 2021/2/24 9:09 UP

息子の好物のひとつに、姉の作る琥珀糖がある。
琥珀糖とは、寒天を煮溶かし、砂糖や色素を加え固めたもの。
その宝石のような見た目と、薄氷のようなパリッとした衣。
中は寒天特有のねっとりとした触感が美味しいのだ。

ガラス瓶に入った彩り美しい琥珀糖は、
本物の宝石のように美しく、
開封時の歓声も色づく。

今回はおはじきのような形。
同系色がグラデーションの様になっている。
見るのも食べるのも愉しい。
どれから食べようかな・・・真剣に迷う息子の姿に笑う。

私の好みはこちらの琥珀糖。
実家の檸檬をあしらい、甘さの中にほんのり檸檬の苦みが漂う。
なんとも季節感のある、大人の琥珀糖なのだ。

　
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先生情報: 和田　陽子; タルティーヌ教室主宰埼玉県出身
和食懐石料理教室「手まり」アシスタントを担当する傍ら、
2008．3月さいたま市の自宅キッチンにてcucin amicaタルティーヌ教室をオープンする。
2013．5月自宅近くの小さなアパートメントにて料理教室専用スペース「cucin amica302」をオープン。