HB食パン⑩ 伸びすぎた2連発。

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最終更新日:2021/4/15

AKANE × Le pain(神奈川県座間市)

美味しい、楽しいを伝えたい。 、食卓に笑顔を届けます。

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AKANE × Le pain  パンと私。

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HB食パン⑩ 伸びすぎた2連発。
2021/1/19 6:15 UP

お題の通り、
伸びすぎましたな食パン

綺麗そうに見えますが…



反対向けるとこんな感じ。



なんだこの唇みたいなの




少しだけ配合を変えてみて、
作り直したのに…

また伸びすぎた



上のフルーツ投入するところに
ぶつかるほど伸びたらしい。。。



美味しいけれど、食感が軽すぎる。
この配合では軽さは求めておらず。

これは失敗なのです


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先生情報
中村 茜
教室主宰   三重県出身

専門学校にて製パンの基礎を学び、パン屋にて修業。
その後、名古屋製菓専門学校での講師を経て、
食品メーカーにてパン・菓子の開発に携わる。



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