フライパンで丸ごとどーん！！ビッグハンバーグ。

先日、娘リクエストでハンバーグを作ろうした時のこと。

お腹が空きすぎて、小分けで焼くのも面倒くさくなった私

もう全部一緒に焼いてしまえーー！！
と、フライパンで大胆に大きく焼いてみたところ・・・
これが娘だけでなく夫にも大ウケ（笑）

以来、ハンバーグはこの焼き方ばかりになりました

大きく焼くだけで肉厚ジューシーに仕上がりますし、
ミートローフ風のご馳走感が出るのも嬉しい♪

アクセントにミックスベジタブルを加えましたが、入れなくてもok。

普通サイズのハンバーグを焼く時もそうですが、
水を加えて蒸し焼きにすると中までふっくらと火が通りますよー。






「ビッグハンバーグ」


●材料（3人分）

合いびき肉・・・300g
玉ねぎ・・・1/4個
ミックスベジタブル・・・1/3カップ
パン粉・・・1/3カップ
牛乳・・・大さじ1
卵・・・1個
塩、こしょう、ナツメグ、サラダ油・・・少々

A)
ケチャップ・・・大さじ3
中濃ソース・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2



●作り方

①玉ねぎはみじん切りにする。（炒めても炒めなくてもok)
パン粉に牛乳を加えてしとらせる。



②ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、ミックスベジタブル、
しとらせたパン粉、卵、塩小さじ1/2、こしょうとナツメグ少々を加え、
粘りが出るまでしっかり混ぜる。



③フライパンにサラダ油少々を熱し、②の肉だねを空気を抜きながら押し広げ、
こんがりと焼き色が付くまで5分ほど焼き固める。






④蓋や大きなお皿を使って裏返し、
裏面もこんがりと焼き色が付くまで焼いたら、
出てきた脂をペーパーでふき取る。
水1/2カップを加えて沸騰させ、蓋をして中火で8～10分蒸し焼きにする。





水分がなくなり、中心がふくらんで弾力が出ていれば焼けています。






⑤お皿にハンバーグを取り出し、フライパンにA)を全て加えてひと煮立ちさせ、
ハンバーグにかければ完成！

彩りに、お皿の周りに塩ゆでブロッコリーと紫玉ねぎの薄切りを添えました。






ふっくらとしたハンバーグに、甘めのソースがとろりと絡んでご飯が進む♡
ぜひ一度お試しください















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