角食、Wラムレーズンのちょっとしたポイント

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最終更新日:2024/2/3

チャゴのパン教室 加古川市(兵庫県加古川市)

黒猫が4匹いる、犬猫好きの集まるパン教室です。家庭用オーブンで美味しく焼くコツを伝授します。

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チャゴのパン教室 加古川市

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角食、Wラムレーズンのちょっとしたポイント
2020/11/21 23:00 UP

今日も角食と

Wラムレーズンのレッスンでした。





角食のパン生地は

写真のように上から

掴んで頂くと持ちやすいです。


この時、

小指を両サイドに添えるのがポイント。



Nさん、

モデルありがとうございます^^








今日は皆さま

3年以上お越し下さっている

ベテランの方々。


さすが、キレイに焼いてくださいました。



Wラムレーズンは

成形でしっかり生地が張れていて、

お伝えしているタイミングでクープを入れると

上の写真のようになります。








クープがうまくいくと、

ボリュームのあるパンに焼き上がりますよ。


たっぷりのレーズンが

表に出てこないように作っていきます。


このあたりもポイントになります。








角食のように

一見シンプルに見えるパンは

意外と難しいものです。


ごちょごちょっ

と、

ごまかせないのですよね^^;



ですが

そういうシンプルなパンが

キレイに焼き上がると、

とっても嬉しい!


バターロールや丸パンなんかもそうですね。


ぜひ、

理想の角食を目指して

お家でも焼いてくださいね!


いつもチャゴのパン教室にご参加頂き

ありがとうございます。


来月も楽しみにお待ちしております^^






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先生情報
チャゴ
チャゴ
K.com パンインストラクター   兵庫県出身

電気工学科卒業。
卒業後はエンジニアとして某自動車メーカーのカーナビ設計に従事。
結婚を機に退職。

結婚後、鉄工所の自営業の手伝いをする傍ら、
2011年にパンインストラクターの資格を取得。

2011年8月、加古川市の自宅にて【チャゴのパン教室】を開校。

猫をはじめ、動物が大好きです。
自宅に保護猫出身の黒猫4匹がおります。


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