可愛いピンク色のクロワッサンの秘密を公開します！

❁～～❁～～❁～～❁～～❁～～❁～～❁

エレガントでスタイリッシュな
パンを生み出す
パンの貴婦人


❁芦屋のパン教室A MERRY（アメリー）❁
池田京子です❤


ご家庭のオーブンで焼く
スタイリッシュなパン
素敵なパンで毎日を彩りましょう♪

◆５０種類から好きなパンを選べるレッスン
９月メニュー一覧＆スケジュールはこちら→★

◆クロワッサン＆デニッシュが
おうちで焼けるようになる！
貴婦人のクロワッサン＆デニッシュ
専門コース只今準備中

❁～～❁～～❁～～❁～～❁～～❁～～❁


ブログにご訪問ありがとうございます！




バイカラークロワッサンは
二種類の生地を作らないといけないので
普通のクロワッサンより更に手間がかかるのですが







これほど作っていて楽しめるパンはないのでは？
と思うくらい



工程ごとに姿が変化していくのが面白くて。
（なんだかコマか、ヨーヨーみたいですし＾＾）



特に大好きなピンク色のを作っているときは
かわいい～～❤ってずっとウキウキしています。



この結構派手なピンク色、
着色料ではなくて
ビーツパウダーを使っています。



焼成すると、若干色が落ち着いてしまいますが
ここまでピンク色を発色してくれるのは
ビーツならではです。





紫芋パウダーなども粉末の状態ではきれいな赤紫色ではありますが
紫芋は焼くとかなり色がくすんでしまい、残念なことに。
本体のパンの色とあまりかわらない感じになってしまいます。




ビーツの色素成分はベタライン色素と呼ばれており、
赤紫色を発色するベタシアニンと、
黄色を発色するベタキサンチンの2種類からできています。




紫芋の色素成分はアントシアニンです。
ブルーベリーや赤ワインなどに含まれるのと同じ、
青紫色をしたポリフェノールの一種です。




ビーツ色素と紫芋色素では成分が違ったのですね。
でも、両方の成分ともに強い抗酸化作用がありますので
アンチエイジング効果などが期待できそうです。




ビーツパウダーは
普段のパン作りにも取り入れてみると
楽しいかもしれません。
可愛いピンクの食パンとかブリオッシュを
焼いてみるのもいいですね❤




パンに使う場合は粉量に対して
１割程度のビーツパウダーを
使うと写真くらいの色になります。
（バイカラークロワッサンなので濃いめに
入れています。）
色の濃さはお好みでパウダーの量を減らすなどして
加減すると良いですね。




私は
オーガニックのビーツパウダーを
使用しています↓







余談ですが
ビーツはお料理に使っても素敵です。



こちらは数年前、レッスンランチにビーツのスープを
お出ししたときの写真です。





またレッスンで皆さまご一緒に
このようなランチのテーブルが囲める日が
早く来るとといいですね！






可愛いピンクのパンができる、
ビーツパウダーのご紹介を
させていただきました。




パイカラークロワッサンも
焼けるようになる、
クロワッサン＆デニッシュ専門コース
只今開催準備中です。




ご案内ができるようになりましたら、
こちらのブログ、
または公式LINEでいち早く発信いたしますね！

公式LINEアカウント→

お友達追加宜しくお願い致します‼

～～～～～～～～～～～～～～


教室への直接お問合せはこちらから→★



自宅スタジオアクセス方法
・阪急神戸線芦屋川駅５分
・ＪＲ神戸線甲南山手駅７分

※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。